Einführung:
Der Afrikabombe Kuchen ist ein aromatischer und reichhaltiger Gugelhupf, der durch seine besondere Kombination aus Schokolade, Nüssen und starkem Kaffee besticht. Dieser Kuchen ist perfekt für Kaffeekränzchen, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Nascherei zwischendurch. Der Name „Afrikabombe“ verweist auf die intensiven Aromen und die dunkle, schokoladige Optik des Kuchens.
Zutaten:
- 2 EL Kakaopulver
- 270 g Mehl
- 270 g Butter
- 5 Eier
- 1 EL Zimt
- 380 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Backpulver
- 140 g gemahlene Nüsse
- 1 Tasse sehr starker Kaffee
- 1 Packung Schokoladen-Kuchenglasur
Anleitung:
- Vorbereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform gut fetten und mit Mehl ausstäuben.
- Teig zubereiten: Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Nach und nach Mehl, Kakaopulver, Zimt, Vanillezucker, Backpulver und gemahlene Nüsse unterrühren. Zum Schluss den kalten Kaffee hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten bis 1 Stunde backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen und Glasur auftragen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig stürzen. Mit der Schokoladenglasur überziehen.
Nährwertinformationen (pro Portion, basierend auf 12 Portionen):
- Kalorien: ca. 430 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 6 g
- Ballaststoffe: 2 g
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamin E (aus den Nüssen)
- Magnesium (aus dem Kakao)
- B-Vitamine (aus den Eiern)
- Antioxidantien (aus dem Kaffee und Kakao)
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Der Afrikabombe Kuchen schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut einen Tag vorher zubereitet werden. Besonders gut schmeckt er mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Aufbewahrung: Den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit er frisch bleibt. Er hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Alternativ kann der Kuchen auch eingefroren werden und bei Bedarf aufgetaut werden.
Gesundheitsvorteile:
- Nüsse: Nüsse sind reich an gesunden Fetten und liefern wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium und Zink.
- Kaffee: Kaffee enthält Antioxidantien, die helfen können, die Zellen vor Schäden zu schützen.
- Kakao: Kakao ist ebenfalls reich an Antioxidantien und kann stimmungsaufhellend wirken.
Ressourcen:
- Kaffeekuchen: Rezepte und Tipps
- Gesundheitliche Vorteile von Nüssen
- Wie man den perfekten Gugelhupf backt
- Die besten Glasuren für Schokoladenkuchen
- Nussige Backideen: Rezepte mit gemahlenen Nüssen
FAQs:
- Kann ich anstelle von gemahlenen Nüssen auch ganze Nüsse verwenden?
- Ja, Sie können die Nüsse grob hacken, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen.
- Kann der Kuchen auch ohne Kaffeegeschmack zubereitet werden?
- Ja, Sie können den Kaffee durch Milch oder eine andere Flüssigkeit ersetzen.
- Wie lange hält der Kuchen frisch?
- Bei richtiger Aufbewahrung bleibt der Kuchen 3-4 Tage frisch.
- Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?
- Ja, der Kuchen kann auch in einer Kastenform oder als Muffins gebacken werden. Die Backzeit kann jedoch variieren.
- Ist der Kuchen für Kinder geeignet?
- Aufgrund des Kaffees und der intensiven Schokolade ist der Kuchen eher für Erwachsene geeignet, kann aber auch mit entkoffeiniertem Kaffee zubereitet werden.
Fazit:
Der Afrikabombe Kuchen ist ein intensives, geschmacklich reichhaltiges Dessert, das durch die Kombination von Kaffee, Schokolade und Nüssen ein besonderes Aroma erhält. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Leckerbissen für Zwischendurch. Mit seiner einfachen Zubereitung und den wenigen Zutaten ist er ein tolles Rezept für jeden Hobbybäcker.