Einführung:
Amish Weißbrot ist ein traditionelles, hausgemachtes Brot, das durch seine weiche und flauschige Textur besticht. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend frisch aus dem Ofen, besonders wenn es mit geschmolzener Butter bestrichen wird. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen und bringt ein Stück ländlichen Charme in Ihre Küche.
Zutaten:
Für 2 Laibe:
- 6 Tassen Brotmehl
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 Tasse warme Milch
- 1 1/2 TL Salz
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 1/2 EL Trockenhefe
Anleitung:
- Hefemischung zubereiten: Den Zucker im warmen Wasser auflösen und die Hefe hinzufügen. Warten, bis die Mischung schaumig und cremig wird.
- Teig herstellen: Die warme Milch zur Hefemischung geben und gut vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und mischen, bis eine weiche Teigmasse entsteht.
- Teig kneten: Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang aufgehen lassen.
- Teig formen: Den aufgegangenen Teig durchstoßen und in zwei gleich große Teile teilen. Jeden Teil zu einem Laib formen und in gefettete Kastenformen legen. Erneut abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Laibe etwa 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und sich hohl anhören, wenn man auf den Boden klopft.
- Kruste veredeln: Die Oberseiten der Laibe mit geschmolzener Butter bestreichen, um eine weiche Kruste zu erhalten. Auf Drahtgestellen abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert werden.
Nährwertinformationen:
Pro Scheibe (bei 20 Scheiben pro Laib):
- Kalorien: ca. 120 kcal
- Fett: ca. 2 g
- Kohlenhydrate: ca. 22 g
- Eiweiß: ca. 3 g
Nährstoffe pro Portion:
- Ballaststoffe: ca. 1 g
- Zucker: ca. 2 g
- Kalzium: ca. 15 mg
- Eisen: ca. 1 mg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Am besten frisch aus dem Ofen servieren. Schmeckt hervorragend mit Butter, Marmelade oder als Grundlage für Sandwiches.
- Aufbewahrung: Das Brot kann bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter bleibt es frisch und weich. Für längere Lagerung kann es auch eingefroren werden.
Gesundheitsvorteile:
- Brotmehl: Reich an komplexen Kohlenhydraten und Eiweiß, versorgt Brotmehl den Körper mit Energie und wichtigen Nährstoffen.
- Hefe: Liefert B-Vitamine und unterstützt die Darmgesundheit.
- Milch: Enthält Kalzium und Vitamin D, die für starke Knochen und Zähne wichtig sind.
Ressourcen:
FAQs :
- Kann ich Vollkornmehl anstelle von Brotmehl verwenden?
- Ja, aber das Brot wird dichter und weniger fluffig. Sie können auch eine Mischung aus beiden Mehlsorten verwenden.
- Warum wird das Brot manchmal nicht richtig aufgehen?
- Dies kann an zu alter Hefe, zu kalter Flüssigkeit oder zu kurzer Gehzeit liegen. Achten Sie darauf, frische Hefe und die richtige Temperatur zu verwenden.
- Kann das Brot eingefroren werden?
- Ja, das Brot lässt sich hervorragend einfrieren. Am besten in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren, um bei Bedarf einzelne Scheiben auftauen zu können.
Fazit:
Amish Weißbrot ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, das sich ideal für den Alltag oder besondere Anlässe eignet. Es bietet eine weiche Textur und einen milden Geschmack, der sowohl pur als auch mit verschiedenen Belägen genossen werden kann. Durch die einfache Zubereitung ist es ein perfektes Rezept für alle, die gerne selbstgebackenes Brot genießen möchten.