Einführung:
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit dem wunderbaren Geschmack und der weichen Textur von hausgemachtem Amish-Weißbrot. Dieses traditionelle Rezept liefert zwei köstliche Laibe, die perfekt für Sandwiches, Toast oder einfach als Beilage zu Ihren Mahlzeiten geeignet sind. Es ist einfach zuzubereiten und wird mit Sicherheit ein fester Bestandteil Ihrer Backroutine.
Zutaten:
- 6 Tassen Brotmehl
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 Tasse warme Milch
- 1 1/2 TL Salz
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 1/2 EL Trockenhefe
Anleitung:
- Hefe aktivieren: Zucker im warmen Wasser auflösen und die Hefe hinzufügen. Lassen Sie die Mischung stehen, bis sie schaumig und cremig wird.
- Teig vorbereiten: Warme Milch zur Hefemischung geben und gut vermischen. Nach und nach 1 Tasse Mehl hinzufügen und mischen, bis eine weiche Teigmasse entsteht. Weiter Mehl hinzufügen, bis der Teig eine weiche Konsistenz hat.
- Teig kneten: Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde aufgehen lassen.
- Laibe formen: Den Teig durchstoßen und in zwei gleich große Teile teilen. Jeden Teil zu einem Laib formen und in gefettete Kastenformen legen. Abdecken und erneut gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
- Backen: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Laibe etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich hohl anhören, wenn man auf den Boden klopft.
- Fertigstellen: Die Oberseiten der Laibe mit geschmolzener Butter bestreichen, um eine weiche Kruste zu erhalten. Das Brot auf Drahtgestellen abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Nährwertinformationen:
- Kalorien: 180 kcal pro Portion
- Portionsgröße: 1 Scheibe (ca. 50 g)
- Zucker: 3 g pro Portion
- Natrium: 180 mg pro Portion
- Fett: 4 g pro Portion
- Kohlenhydrate: 30 g pro Portion
- Ballaststoffe: 1 g pro Portion
- Protein: 5 g pro Portion
- Cholesterin: 0 mg pro Portion
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Genießen Sie das Brot frisch aus dem Ofen oder getoastet mit Butter, Marmelade oder Ihren Lieblingsbelägen.
- Aufbewahrung: Wickeln Sie das Brot gut in Frischhaltefolie oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter, um es frisch zu halten. Es bleibt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Lagerung kann es eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
Gesundheitsvorteile:
- Gesunder Genuss: Dieses hausgemachte Weißbrot enthält keine Konservierungsstoffe und ist somit eine gesündere Alternative zu industriell hergestelltem Brot.
- Nährstoffreich: Es bietet eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Protein, die für Energie und Muskelaufbau notwendig sind.
- Frei von Cholesterin: Das Brot enthält kein Cholesterin, was es für Herzgesundheit vorteilhaft macht.
Ressourcen:
- Tipps zur Herstellung von hausgemachtem Brot: Hausgemachtes Brot backen
- Amish-Traditionen in der Küche: Amish-Brot-Rezepte
- Pflege und Wartung von Kastenformen: Backformen richtig pflegen
- Hefeteig richtig kneten: Tipps für perfekten Hefeteig
- Weitere Brotrezepte: Brot backen
FAQs:
F: Kann ich das Brot einfrieren?
A: Ja, das Brot kann problemlos eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein und lagern Sie es bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
F: Kann ich Vollkornmehl anstelle von Brotmehl verwenden?
A: Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, aber beachten Sie, dass die Textur des Brotes dichter wird.
F: Wie erkenne ich, ob das Brot fertig gebacken ist?
A: Klopfen Sie auf den Boden des Laibs – wenn es hohl klingt, ist das Brot fertig gebacken.
F: Muss ich den Teig zweimal gehen lassen?
A: Ja, das zweimalige Gehenlassen sorgt für eine bessere Textur und einen volleren Geschmack.
F: Kann ich die Menge an Zucker reduzieren?
A: Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber bedenken Sie, dass Zucker auch den Gärungsprozess der Hefe unterstützt.
Fazit:
Dieses Amish-Weißbrot-Rezept bringt die traditionellen Aromen und die Einfachheit der Amish-Küche direkt in Ihre Küche. Es ist ein klassisches, leicht zuzubereitendes Brot, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistert. Genießen Sie es pur oder in Kombination mit Ihren Lieblingsbelägen – dieses Brot wird sicherlich ein Favorit in Ihrem Haushalt werden.