Einführung:
Dieses Vanille-Blätterteig-Rezept bringt die perfekte Kombination aus einem zarten, knusprigen Blätterteig und einer cremigen, geschmackvollen Vanillecreme. Es ist das ideale Dessert für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Die Aromen von Vanille und Blätterteig verschmelzen zu einer unwiderstehlichen Leckerei, die jeden süßen Zahn befriedigen wird.
Zutaten:
Für eine 9″ x 13″ Blätterteig-Torte:
- 1 (450g) Paket Blätterteig, 2 Blätter, aufgetaut
- 375 ml Vollmilch
- 375 ml Schlagsahne
- 120 ml Wasser
- 130 g Zucker
- 45 g Allzweckmehl
- 55 g ungesalzene Butter, gewürfelt
- 6 Eigelb, verquirlt
- 2 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Vorbereitung: Ofen auf 180°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Ein weiteres 9″ x 13″ Backblech mit Backpapier auslegen und Überhänge lassen.
- Blätterteig vorbereiten: Blätterteigblätter ausrollen, auf die Backbleche legen und mit einer Gabel leicht einstechen. Optional ein weiteres Blech darauflegen, um das Aufgehen zu verhindern. 20-22 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Creme zubereiten: Milch, Sahne, Butter, Vanille und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Bläschen erscheinen.
- Slurry herstellen: Mehl und Wasser in einer Schüssel mischen, dann in die heiße Milchmischung rühren und vom Herd nehmen.
- Mit Eigelb kombinieren: Heiße Milchmischung in die Eigelbe einrühren und dann wieder zur Milchmischung geben.
- Creme eindicken: Erneut auf den Herd stellen und unter Rühren eindicken lassen.
- Zusammenbau: Creme über ein Blätterteigblatt gießen, mit dem zweiten Blätterteigblatt abdecken und sanft andrücken.
- Kühlung: Im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 28 g
Nährstoffe pro Portion:
- Kalzium: Unterstützt die Knochengesundheit.
- Vitamin A: Fördert die Sehkraft und das Immunsystem.
- Eisen: Wichtig für den Sauerstofftransport im Körper.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Serviertipps: Bestäuben Sie den fertigen Blätterteig mit Puderzucker und servieren Sie ihn gekühlt. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Aufbewahrung: Der Blätterteig kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren am besten leicht anwärmen.
Gesundheitsvorteile:
- Quelle von Kalzium: Die Milch und Sahne in der Vanillecreme bieten eine gute Dosis Kalzium für die Knochengesundheit.
- Energieversorgung: Mit seinem ausgewogenen Verhältnis von Kohlenhydraten und Fetten gibt dieses Dessert schnelle Energie.
Ressourcen:
- Weitere Rezepte: Entdecken Sie eine Sammlung köstlicher Dessertrezepte, die einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend sind.
- Kochtechniken: Lernen Sie die Kunst des Blätterteig-Backens und erfahren Sie, wie Sie die perfekte Konsistenz für Ihre Vanillecreme erreichen.
FAQs:
- Kann ich die Vanillecreme im Voraus zubereiten?
- Ja, die Vanillecreme kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Kann ich den Blätterteig selber machen?
- Selbstgemachter Blätterteig ist möglich, erfordert jedoch mehr Zeit und Geschick. Für eine schnellere Option können Sie fertigen Blätterteig verwenden.
- Kann ich dieses Dessert einfrieren?
- Aufgrund der Cremefüllung ist das Einfrieren nicht ideal, da die Textur darunter leiden könnte.
Fazit:
Dieses Vanille-Blätterteig-Rezept ist ein wahrer Genuss für jeden Dessertliebhaber. Einfach in der Zubereitung, aber elegant im Geschmack – es wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptesammlung.