Einführung:
Das Brot mit Milch und Butter ist ein klassisches, weiches und flauschiges Brot, das besonders durch seine zarte Kruste und den reichhaltigen Geschmack besticht. Dieses Rezept ist ideal für Familienessen, als Beilage zu Suppen oder einfach als Snack zwischendurch. Die Zugabe von Milch und Butter sorgt für eine besonders weiche und luftige Konsistenz, während die Hefe für das nötige Volumen und die Leichtigkeit sorgt.
Zutaten:
- 400 ml warme Milch
- 20 g Zucker (1 Esslöffel)
- 10 g Trockenhefe (1 Esslöffel)
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 850 g Weizenmehl
- 1 großer Teelöffel Salz
Anleitung:
- Vorbereitung der Hefemischung: In einem großen Behälter die warme Milch, den Zucker, die Trockenhefe, die geschmolzene Butter und die Eier gut vermischen.
- Teig zubereiten: Weizenmehl und Salz hinzufügen und zu einem weichen, glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig bearbeiten: Nach der Gehzeit die Luft aus dem Teig herauspressen. Den Teig in 27-30 Portionen teilen und zu Bällchen formen. Diese Bällchen dann ausrollen und strecken.
- Backvorbereitung: Die geformten Teigbällchen in eine gefettete Backform geben, abdecken und erneut bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
- Backen: Eigelb und 1 Teelöffel Milch verquirlen und die Oberfläche der Teigbällchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Servieren: Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und genießen.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: 180 kcal
- Kohlenhydrate: 29 g
- Protein: 5 g
- Fett: 5 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 3 g
Nährstoffe pro Portion:
- Kalzium: 20 mg
- Eisen: 1.5 mg
- Vitamin A: 250 IU
- Vitamin C: 0 mg
- Natrium: 200 mg
- Kalium: 100 mg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Das Brot kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt gut zu Suppen, Salaten oder einfach mit Butter und Marmelade.
- Aufbewahrung: Das Brot in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um es frisch zu halten. Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kann es auch eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Gesundheitsvorteile:
- Proteinreich: Durch die Verwendung von Eiern und Milch enthält dieses Brot eine gute Menge an Proteinen.
- Energiequelle: Die Kohlenhydrate im Brot liefern schnell verfügbare Energie, ideal für einen aktiven Start in den Tag.
- Gesunde Fette: Die Butter liefert essentielle Fettsäuren, die wichtig für den Körper sind.
Ressourcen:
FAQs:
1. Kann ich auch Vollkornmehl verwenden? Ja, Sie können einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl ersetzen, um das Brot nahrhafter zu machen.
2. Kann ich die Butter weglassen oder ersetzen? Die Butter trägt zur weichen Textur und dem Geschmack bei, aber Sie können sie durch Pflanzenöl ersetzen, wenn Sie möchten.
3. Wie lange hält sich das Brot? Bei Raumtemperatur bleibt das Brot etwa 2-3 Tage frisch. Im Gefrierschrank kann es bis zu einem Monat gelagert werden.
4. Kann ich den Teig über Nacht gehen lassen? Ja, Sie können den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag einfach auf Raumtemperatur bringen und weiterverarbeiten.
Fazit:
Dieses Brot mit Milch und Butter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, es ist immer eine gute Wahl. Die weiche Textur und der reiche Geschmack machen es zu einem Favoriten bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen.