Einführung:
Bunte Gemüsespieße mit Paprika sind die perfekte Beilage oder Hauptgericht für Grillabende. Diese Spieße kombinieren verschiedene frische Gemüsearten, die mariniert und gegrillt werden, um ein leckeres, gesundes und optisch ansprechendes Gericht zu schaffen. Ob als vegetarische Option oder in Kombination mit Fleisch, diese Spieße sind vielseitig und einfach zuzubereiten.
Zutaten (für 6 Personen):
- Gemüse:
- 2 gelbe Paprikas
- 2 Zucchinis
- 200 g Champignons
- 20 Kirschparadeiser (Kirschtomaten)
- 20 Radieschen
- 2 rote Zwiebeln
- Für die Marinade:
- 1 Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch
- Außerdem:
- 6 Holzspieße
Anleitung:
- Vorbereitung des Gemüses:
- Paprikas, Zucchinis, Champignons, Kirschtomaten und Radieschen waschen. Bei den Champignons den Strunk entfernen.
- Paprika und Zucchini in etwa 3 cm breite Stücke schneiden, die Radieschen halbieren. Die Zwiebeln schälen und je nach Größe vierteln oder achteln.
- Gemüsestücke abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
- Marinade zubereiten:
- Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit dem Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen, hineinpressen und unterrühren.
- Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüsespieße marinieren:
- Die Gemüsespieße mit der Marinade bestreichen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
- Grillen:
- Die Gemüsespieße für zehn bis 15 Minuten auf dem heißen Grill braten – dabei zwei- bis dreimal wenden, damit alle Seiten von der Hitze profitieren.
- Die fertig gegrillten Spieße nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Nährwertinformationen (pro Portion, basierend auf 6 Portionen):
- Kalorien: ca. 120 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 8 g
- Fett: ca. 8 g
- Protein: ca. 3 g
- Ballaststoffe: ca. 3 g
- Zucker: ca. 5 g
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamine: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K
- Mineralstoffe: Kalium, Magnesium, Kalzium
- Antioxidantien: Lycopin (aus Tomaten), Beta-Carotin (aus Paprika)
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Die Spieße können heiß vom Grill direkt serviert werden. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines vegetarischen Buffets.
- Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, können die Spieße kurz im Ofen oder auf dem Grill erhitzt werden.
Gesundheitsvorteile:
- Vielseitige Nährstoffe: Diese Gemüsespieße liefern eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
- Kalorienarm: Die Spieße sind kalorienarm und somit ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage geeignet.
- Antioxidantien: Durch die Verwendung von frischem Gemüse sind die Spieße reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.
Ressourcen:
FAQs:
1. Kann ich auch anderes Gemüse verwenden? Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Auberginen, Maiskolbenstücke oder Brokkoli verwenden.
2. Wie verhindere ich, dass die Holzspieße beim Grillen verbrennen? Legen Sie die Holzspieße vor dem Verwenden etwa eine Stunde in Wasser ein.
3. Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten? Ja, die Spieße können auch im Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten gegrillt werden.
4. Welche Alternativen gibt es zur Zitronenmarinade? Statt Zitrone können Sie auch Limette oder Balsamico-Essig verwenden.
5. Kann ich die Gemüsespieße vorbereiten und später grillen? Ja, die Spieße können bis zu einem Tag im Voraus vorbereitet und mariniert im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fazit:
Bunte Gemüsespieße mit Paprika sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch eine gesunde und schmackhafte Ergänzung für jedes Grillfest. Mit ihrer einfachen Zubereitung und den vielfältigen Aromen sind sie eine ideale Wahl für Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen.