Einführung:
Die Erdbeer-Mascarpone-Rolle mit frischer Minze ist eine sommerliche Leckerei, die durch ihre leichte, fruchtige Füllung und den fluffigen Biskuit besticht. Ideal für warme Tage und perfekt für besondere Anlässe, Erdbeer-Mascarpone-Rolle mit frischer Minze bringt diese Rolle den Geschmack frischer Erdbeeren und die Cremigkeit der Mascarpone in einer unwiderstehlichen Kombination zusammen. Ein Hauch von Minze sorgt für eine erfrischende Note, die das Dessert abrundet.
Zutaten:
- Für den Biskuit:
- 3 Eier (Größe M)
- 85 g Zucker
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 300 g Erdbeeren, davon 10 kleine für die Garnitur
- 5 EL Staubzucker
- 400 g Mascarpone
- 1/2 Zitrone
- 3 EL Erdbeerkonfitüre
- Minzblätter für die Garnitur
- Außerdem:
- Handrührgerät
- Backblech
- Backpapier
Anleitung:
- Erdbeeren vorbereiten:
- Erdbeeren waschen und putzen. 10 kleine Erdbeeren halbieren und beiseitelegen. Den Rest vierteln und mit 1 EL Staubzucker bestäuben und vermengen.
- Biskuitteig zubereiten:
- Eier und 75 g Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und auf die Ei-Zucker-Creme sieben. Die Mehl-Mischung unterheben.
- Die Biskuitmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig zu einem Rechteck verteilen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft) ca. 13 Minuten backen.
- Biskuitrolle vorbereiten:
- Ein Geschirrtuch mit dem restlichen Zucker bestreuen. Den gebackenen Biskuit auf das Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen. Mithilfe des Geschirrtuchs den Biskuit einrollen und abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten:
- Die geviertelten Erdbeeren in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Mascarpone, 2 EL Staubzucker und 2 EL aufgefangenen Erdbeersaft in einer Schüssel vermischen. Die Zitrone auspressen und 1 EL Zitronensaft zur Mascarpone-Mischung geben und vermengen.
- Rolle füllen:
- Den abgekühlten Biskuit wieder aufrollen und mit Erdbeerkonfitüre bestreichen. Mascarpone-Creme darauf gleichmäßig verteilen. Die abgetropften Erdbeeren auf der Creme verteilen, den Biskuit wieder einrollen und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Garnieren und Servieren:
- Vor dem Servieren die Erdbeer-Biskuitrolle mit 2 EL Staubzucker bestäuben. Die halbierten Erdbeeren und Minzblätter in gleichem Abstand auf der Rolle platzieren.
Nährwertinformationen:
- Kalorien: 280 kcal
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 16 g
- Ballaststoffe: 1 g
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamin C: 20 mg
- Calcium: 40 mg
- Eisen: 1 mg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Die Rolle gekühlt servieren, damit die Füllung fest und frisch bleibt.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt hält sie sich bis zu 2 Tage.
Gesundheitsvorteile:
- Erdbeeren: Reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.
- Minze: Fördert die Verdauung und sorgt für frischen Atem.
- Mascarpone: Enthält Kalzium, wichtig für starke Knochen.
Ressourcen:
FAQs:
1. Kann ich die Rolle im Voraus zubereiten? Ja, die Rolle kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
2. Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, Himbeeren oder Blaubeeren sind eine tolle Alternative.
3. Kann ich die Mascarpone durch etwas anderes ersetzen? Saure Sahne oder Frischkäse können als Ersatz verwendet werden, jedoch wird der Geschmack leicht variieren.
4. Ist das Dessert für Kinder geeignet? Ja, es ist kinderfreundlich, aber reduzieren Sie den Zucker nach Belieben.
Fazit:
Die Erdbeer-Mascarpone-Rolle ist ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert, das Sommerfrische und Cremigkeit perfekt kombiniert. Leicht zuzubereiten und optisch ansprechend, ist sie ideal für jede Gelegenheit.