Einführung:
Filetsteak Mignon mit Garnelen- und Hummersahnesauce ist ein luxuriöses und dekadentes Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Dieses Gericht kombiniert die Zartheit eines perfekt gegarten Filetsteak Mignons mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce, die mit Garnelen und Hummer gefüllt ist. Es ist das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen.
Zutaten:
- 4 Filetsteaks Mignon
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse fein gehackte Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Unzen Garnelen
- 4 Unzen Hummerfleisch
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse schwere Sahne
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
Anleitung:
- Steaks würzen: Die Filetsteak Mignon mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Steaks braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steaks darin braten, je nach gewünschtem Gargrad, etwa 4-5 Minuten pro Seite für Medium-Rare. Die Steaks auf einen Teller legen und mit Alufolie bedecken.
- Schalotten und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne die Schalotten und den Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Garnelen und Hummer hinzufügen: Garnelen und Hummerfleisch dazugeben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie gar sind.
- Sauce zubereiten: Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, um den Bratensatz zu lösen. Schwere Sahne und Thymian hinzufügen und die Sauce 3-4 Minuten eindicken lassen.
- Butter einrühren: Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie schmilzt und die Sauce samtig wird.
- Servieren: Die Garnelen-Hummer-Sauce über die Steaks löffeln und mit frischen Thymianzweigen oder Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Nährwertinformationen:
- Kalorien: ca. 650 kcal
- Eiweiß: ca. 45 g
- Fett: ca. 45 g
- Kohlenhydrate: ca. 6 g
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamin A (durch die Sahne)
- Omega-3-Fettsäuren (durch das Hummerfleisch und die Garnelen)
- Eisen (durch das Filet Mignon)
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Das Gericht sollte sofort serviert werden, damit das Fleisch und die Sauce warm und frisch bleiben.
- Aufbewahrung: Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, sollte das Fleisch vorsichtig bei niedriger Hitze erhitzt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Gesundheitsvorteile:
- Gutes Protein: Filetsteak Mignon, Hummer und Garnelen liefern hochwertiges Protein, das für den Muskelaufbau wichtig ist.
- Omega-3-Fettsäuren: Die Garnelen und der Hummer sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und gut für das Herz sind.
Ressourcen:
FAQs:
- Kann ich den Hummer durch andere Meeresfrüchte ersetzen? Ja, Sie können auch Krabbenfleisch oder Jakobsmuscheln verwenden.
- Wie kann ich das Gericht leichter machen? Sie können die Sahne durch eine leichtere Alternative wie Cremefine ersetzen und das Gericht so kalorienärmer gestalten.
- Wie wähle ich die perfekte Garstufe für das Steak? Für Medium-Rare sollte die Innentemperatur des Steaks etwa 54-57 °C betragen.
Fazit:
Dieses Filetsteak Mignon mit Garnelen-Hummer-Sahnesauce ist das ultimative Gourmetgericht für besondere Anlässe. Es vereint die zarte Textur des Steaks mit der feinen, cremigen Sauce aus frischen Meeresfrüchten. Durch die einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack ist dieses Gericht ideal, um Ihre Gäste zu beeindrucken.