Einführung:
Der Friesische Pflaumenmus-Streusel ist ein köstlicher, traditioneller Kuchen aus Norddeutschland, der besonders zur Pflaumensaison beliebt ist. Er vereint die fruchtige Süße von Pflaumenmus mit einer cremigen Schmandfüllung und knusprigen Streuseln. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für gemütliche Kaffeerunden und schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch am nächsten Tag.
Zutaten:
Für eine Springform von 26 cm Durchmesser:
- 250 g zimmerwarme Butter
- 400 g Mehl
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 300 ml Schmand
- Vanille (z. B. Vanillezucker oder Vanilleextrakt)
- 1 Glas Pflaumenmus (ca. 400 g)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Streuselteig vorbereiten: Die zimmerwarme Butter, 400 g Mehl, 200 g Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
- Boden formen: Zwei Drittel des Streuselteigs auf einem Stück Backpapier ausrollen und als Boden in eine gefettete Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
- Vorbacken: Den Boden mit Backpapier abdecken, eine zweite Form oder ein Gewicht daraufsetzen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Heißluft) etwa 10 Minuten vorbacken.
- Schmandfüllung zubereiten: In der Zwischenzeit die restlichen 50 g Zucker, Eier und Schmand in einer Schüssel verrühren und mit Vanille abschmecken.
- Kuchen belegen: Die Schmandfüllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Pflaumenmus in Klecksen daraufsetzen und den restlichen Streuselteig darüberstreuen.
- Backen: Den Kuchen weitere 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Servieren: Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Der Streuselkuchen schmeckt am besten lauwarm serviert.
Nährwertinformationen:
Pro Portion (bei 12 Stücken):
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 44 g
- Eiweiß: 4 g
- Zucker: 26 g
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamin A: Unterstützt die Sehkraft und das Immunsystem.
- Kalzium: Wichtig für starke Knochen und Zähne.
- Eisen: Trägt zur Bildung von Hämoglobin bei, das Sauerstoff im Blut transportiert.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Der Pflaumenmus-Streusel schmeckt frisch am besten, vor allem wenn er noch leicht warm ist. Serviere ihn pur oder mit einem Klecks Schlagsahne.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage. Er kann auch eingefroren und später im Ofen aufgewärmt werden.
Gesundheitsvorteile:
- Pflaumenmus: Reich an Ballaststoffen, fördert die Verdauung und enthält Antioxidantien.
- Schmand: Liefert Kalzium und gesunde Fette, die wichtig für die Knochengesundheit sind.
- Moderate Zuckermenge: Im Vergleich zu vielen anderen Kuchen ist dieser Streuselkuchen relativ zuckerarm, was ihn zu einer besseren Wahl für eine süße Leckerei macht.
Ressourcen:
FAQs:
1. Kann ich den Kuchen mit anderen Früchten zubereiten? Ja, der Kuchen lässt sich auch mit anderen Früchten wie Aprikosen oder Zwetschgen zubereiten.
2. Kann ich den Streuselteig einfrieren? Ja, der Streuselteig kann eingefroren und bei Bedarf verwendet werden.
3. Ist es möglich, den Kuchen glutenfrei zu machen? Ja, ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Fazit:
Der Friesische Pflaumenmus-Streusel ist ein leckerer und einfacher Kuchen, der durch seine Kombination aus fruchtiger Pflaumenmusfüllung und knusprigen Streuseln überzeugt. Er ist ideal für gemütliche Nachmittage und lässt sich gut im Voraus zubereiten.