Einführung:
Frikadellen aus dem Ofen sind eine köstliche und einfache Variante des klassischen deutschen Gerichts. Diese saftigen Hackfleischbällchen werden im Ofen gebacken, wodurch sie besonders knusprig werden, ohne dass zusätzliches Fett benötigt wird. Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, eignen sich diese Frikadellen auch perfekt für Partys und Buffets.
Zutaten:
- 750 g Hackfleisch, gemischt
- 1 großes Ei
- 2–3 EL Ketchup (Curry- oder Tomatenketchup)
- 3–4 EL warmes Wasser
- 1 Zwiebel oder eine Tasse Röstzwiebeln
- 1–2 EL Senf
- 2–3 EL Paprikapulver
- Einige gehackte Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 2 Tassen Paniermehl
Anleitung:
- Vorbereitung: Wasser mit Paprikapulver verrühren. Senf, Ketchup und Ei dazugeben und zu einer sämigen Masse rühren.
- Zwiebeln und Hackfleisch: Zwiebel klein hacken. Mit Hackfleisch, Kräutern und Paniermehl zur vorbereiteten Masse geben. Alles gut durchkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Formen und Backen: Aus der Masse Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 220°C ca. 20–25 Minuten backen, bis sie schön knusprig und durchgegart sind.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 1 g
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamin A: 10% des Tagesbedarfs
- Eisen: 15% des Tagesbedarfs
- Kalzium: 8% des Tagesbedarfs
- Vitamin C: 6% des Tagesbedarfs
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Heiß servieren mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder frischem Salat.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Frikadellen können eingefroren und bei Bedarf im Ofen aufgewärmt werden.
Gesundheitsvorteile:
- Proteingehalt: Hoher Proteingehalt unterstützt den Muskelaufbau und die Sättigung.
- Reduzierter Fettgehalt: Durch das Backen im Ofen wird weniger Fett benötigt, was die Frikadellen gesünder macht.
- Vielseitigkeit: Verwendung von Geflügelhackfleisch kann den Kalorien- und Fettgehalt weiter reduzieren.
Ressourcen:
- Rezept für perfekte Frikadellen
- Gesundheitliche Vorteile von magerem Fleisch
- Tipps für die Zubereitung von Ofengerichten
FAQs:
- Kann ich andere Gewürze hinzufügen? Ja, experimentieren Sie gerne mit Ihren Lieblingsgewürzen.
- Wie lange sind die Frikadellen haltbar? Im Kühlschrank etwa 3 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate.
- Kann ich die Frikadellen auch ohne Paniermehl zubereiten? Ja, Sie können gemahlene Haferflocken oder ein alternatives Bindemittel verwenden.
Fazit:
Frikadellen aus dem Ofen sind eine gesunde und schmackhafte Alternative zu den klassischen, in der Pfanne gebratenen Frikadellen. Durch das Backen werden sie außen knusprig und innen saftig, ohne zusätzliches Fett. Sie sind vielseitig einsetzbar und können je nach Vorlieben angepasst werden.