GEFÜLLTE DONUTS

Einführung:

Lust auf himmlisch weiche, gefüllte Donuts, die direkt aus Ihrer eigenen Küche kommen? Mit diesem einfachen und unwiderstehlichen Rezept zaubern Sie perfekte Donuts mit cremiger Füllung, die Ihre süßen Gelüste stillen und bei Familie und Freunden garantiert gut ankommen. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen!

Zutaten:

Für den Teig:

• 240 ml (1 Tasse) Milch
• 1 Esslöffel Trockenhefe
• 3 Esslöffel Puderzucker
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 280 g (2 1/4 Tassen) Mehl
• 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:

• 480 ml (2 Tassen) Milch
• 1 Ei
• 5 Eigelb
• 60 g (1/4 Tasse) Speisestärke
• 100 g (1/2 Tasse) Zucker
• 60 g (1/4 Tasse) Margarine
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Teig zubereiten:
   Erwärmen Sie die Milch lauwarm und mischen Sie sie mit der Trockenhefe, dem Pflanzenöl und dem Zucker. Fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu und kneten Sie den Teig, bis er gut vermischt und geschmeidig ist.
2. Teig ruhen lassen:
   Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 bis 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
3. Donuts formen:
   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Kreise schneiden. Erneut kurz ruhen lassen.
4. Frittieren:
   Die Teigkreise in heißem Öl bei etwa 180°C (350°F) goldbraun frittieren, dabei darauf achten, dass beide Seiten gleichmäßig gebräunt sind. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Füllung zubereiten:
   Eier, Eigelb, Speisestärke und Zucker in einer Schüssel gut vermischen. Warme Milch hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und Margarine sowie Vanilleextrakt einrühren.
6. Donuts füllen:
   Die abgekühlte Füllung in einen Spritzbeutel geben und die Donuts vorsichtig mit der Füllung befüllen. Anschließend nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Nährwertinformationen:

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
• Ergibt: 12 gefüllte Donuts
• Kalorien: ca. 320 kcal pro Donut
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Zucker: 15 g
• Ballaststoffe: 1 g
• Eiweiß: 6 g
• Natrium: 200 mg
• Cholesterin: 75 mg

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Am besten schmecken die Donuts frisch und noch leicht warm. Perfekt als Dessert oder süßer Snack für Zwischendurch.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie die Donuts in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf. Für längere Lagerung können die Donuts eingefroren und bei Bedarf im Ofen aufgewärmt werden.
• Einfrieren: Donuts können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Gesundheitsvorteile:

• Milch und Eier: Diese Zutaten liefern Kalzium und Proteine, die wichtig für die Knochengesundheit und Muskelaufbau sind.
• Selbstgemachte Füllung: Durch die Verwendung von selbstgemachter Füllung können Sie die Menge an Zucker und ungesunden Fetten besser kontrollieren als bei gekauften Donuts.

Ressourcen:

• Tipps zum Frittieren von Teig
• Kreative Füllungen für Donuts
• Gesündere Donut-Alternativen

FAQs:

Kann ich den Donut-Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann im Voraus zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Frittieren sollte er jedoch Zimmertemperatur erreichen.

Kann ich eine andere Füllung verwenden?
Ja, Sie können kreative Füllungen wie Schokoladenganache, Fruchtkompott oder Erdnussbutter ausprobieren.

Wie sollte ich übrig gebliebene Donuts aufbewahren?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben die Donuts bis zu 2 Tage frisch. Für eine längere Lagerung können sie eingefroren werden.

Kann ich diese Donuts backen statt frittieren?
Ja, backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Kann ich Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden?
Ja, Vollkornmehl kann verwendet werden, aber dies führt zu einer dichteren Textur. Sie sollten die Flüssigkeitsmenge im Rezept entsprechend anpassen.