Einführung:
Der Gemüse-Quark-Brotaufstrich ist eine gesunde und leckere Alternative zu klassischen Brotaufstrichen. Er ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und eignet sich perfekt als Snack oder leichtes Frühstück. Die Kombination von frischem Gemüse, cremigem Quark und einem Hauch von Gewürzen macht diesen Aufstrich zu einem echten Genuss, der auch noch schnell und einfach zubereitet ist.
Zutaten:
Für den Gemüse-Quark-Brotaufstrich (4 Portionen):
- 1 rote Paprika
- 80 g Stangensellerie
- 1 Karotte
- 1 Kohlrabi
- 20 g frische Petersilie
- 250 g Quark (40 % Fett i.Tr.)
- 2 EL saure Sahne
- 1 TL Tomatenmark
- Prise Meersalz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Anleitung:
- Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, den Strunk und das Kerngehäuse entfernen und die Paprika fein würfeln. Stangensellerie waschen und ebenfalls fein würfeln. Karotte und Kohlrabi schälen und grob raspeln. Das Kohlrabigrün waschen und klein schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
- Quarkmasse zubereiten: In einer Schüssel den Quark, die saure Sahne und das Tomatenmark gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse unterheben: Das vorbereitete Gemüse, das Kohlrabigrün und die gehackte Petersilie vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Sonnenblumenkerne rösten: In einer Pfanne die Sonnenblumenkerne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Servieren: Den Aufstrich in eine Schale füllen und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. Sofort servieren.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: ca. 150-180 kcal
- Eiweiß: ca. 8 g
- Fett: ca. 10 g
- Kohlenhydrate: ca. 10 g
Nährstoffe pro Portion:
- Ballaststoffe: Reich an Ballaststoffen dank der frischen Gemüsesorten.
- Eiweiß: Gute Quelle für hochwertiges Eiweiß aus dem Quark.
- Vitamine: Hoher Gehalt an Vitamin C, A und K aus dem Gemüse.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Serviervorschlag: Der Gemüse-Quark-Brotaufstrich schmeckt hervorragend auf frischem Vollkornbrot, Knäckebrot oder als Dip zu Gemüsesticks.
- Aufbewahrung: Den Aufstrich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu 2 Tage frisch.
Gesundheitsvorteile:
- Nährstoffreich: Dieser Brotaufstrich liefert eine Vielzahl an Nährstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.
- Kalorienarm: Mit weniger als 200 Kalorien pro Portion ist der Aufstrich eine leichte und gesunde Wahl für jede Mahlzeit.
- Fördert die Verdauung: Der hohe Ballaststoffgehalt aus Gemüse unterstützt eine gesunde Verdauung.
Ressourcen:
FAQs:
1. Kann ich den Quark durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können den Quark durch Hüttenkäse oder griechischen Joghurt ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.
2. Wie lange hält sich der Aufstrich?
Der Aufstrich bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch, sollte jedoch luftdicht verpackt werden.
3. Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Natürlich! Sie können das Rezept nach Belieben anpassen und beispielsweise Gurken, Radieschen oder Zucchini hinzufügen.
4. Ist der Aufstrich für Kinder geeignet?
Ja, dieser Aufstrich ist auch für Kinder geeignet und eine gute Möglichkeit, ihnen mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren.
5. Kann ich den Aufstrich einfrieren?
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Konsistenz des Quarks nach dem Auftauen leiden könnte.
Fazit:
Der Gemüse-Quark-Brotaufstrich ist eine schmackhafte und gesunde Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen. Mit seiner Kombination aus frischem Gemüse und cremigem Quark bietet er eine perfekte Balance zwischen Genuss und Nährstoffdichte. Ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.