🥗 Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten
📌 Einführung
Lust auf etwas Frisches, Herzhaftes – aber keine Lust auf langes Kochen? Dann ist dieser Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten genau das Richtige für dich. Goldbraun angebratene Gnocchi, fruchtige Cherrytomaten und cremiger Feta treffen auf würziges Dressing und frische Kräuter – ein sommerlicher Genuss, der in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Der Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob lauwarm als leichtes Abendessen, kalt zum Picknick oder als frischer Beitrag zum Grillbuffet – dieser Salat passt einfach immer. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Mit seinem mediterranen Flair, der perfekten Kombination aus würzig, cremig und knackig, und der einfachen Zubereitung wirst du diesen Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten garantiert lieben!
💚 Warum du diesen Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten lieben wirst
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✔ Schnell & einfach: In unter 30 Minuten fertig
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✔ Super sättigend dank gebratener Gnocchi
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✔ Sommerlich frisch durch Tomaten, Kräuter & Feta
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✔ Ideal für Meal Prep, Grillabende & Picknicks
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✔ Lässt sich wunderbar variieren & anpassen
🧾 Zutaten für Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten (4 Portionen)
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500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
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200 g Cherrytomaten, halbiert
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150 g Feta, zerbröselt
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1 kleine rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
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1–2 Handvoll Rucola oder Babyspinat (optional)
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2 EL Olivenöl (zum Braten)
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Frischer Basilikum oder Petersilie, gehackt
-
Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Optional: schwarze Oliven, Gurke oder gegrillte Zucchini
🔹 Für das Dressing:
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3 EL Olivenöl
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1 EL Balsamico oder Zitronensaft
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1 TL Dijon-Senf
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1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
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Salz & Pfeffer
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten
🔪 Vorbereitung:
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Cherrytomaten waschen und halbieren.
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Zwiebel in feine Streifen schneiden.
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Feta zerbröseln, Rucola waschen und trocken schütteln.
-
Kräuter hacken.
🔥 Gnocchi anbraten:
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In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
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Gnocchi darin bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten rundherum goldbraun und knusprig braten.
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Etwas abkühlen lassen.
🥗 Salat mischen:
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In einer großen Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Rucola/Spinat und Kräuter vermengen.
-
Gebratene Gnocchi und Feta vorsichtig unterheben.
🧴 Dressing zubereiten:
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Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren oder in einem Schraubglas kräftig schütteln.
-
Über den Salat geben und alles gut durchmengen.
🧠 Tipp:
„Serviere den Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten lauwarm – dann entfalten sich die Aromen besonders gut!“
🧂 Rezept-Tipps & Hinweise
🧊 Aufbewahrung & Haltbarkeit:
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Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält sich der Salat bis zu 2 Tage frisch.
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Meal Prep: Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
🌶 Variationen & Ergänzungen:
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Mit gegrillter Zucchini, Gurkenscheiben oder gerösteten Paprika verfeinern
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Schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten für extra Würze
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Feta durch Mozzarella oder veganen Käse ersetzen
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Statt Gnocchi auch gebratene Kichererbsen oder Pasta verwenden
🍽 Nährwerte (pro Portion, ca.)
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Kalorien: 460 kcal
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Protein: 13 g
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Kohlenhydrate: 48 g
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Fett: 22 g
⚠ Ernährungshinweise:
Vegetarisch | Ohne Ei | Familienfreundlich
❓ Häufig gestellte Fragen zum Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten
❓ Kann ich den Salat auch warm servieren?
✅ Ja, lauwarm schmeckt er besonders aromatisch!
❓ Kann ich andere Käsesorten verwenden?
✅ Feta kann durch Mozzarella, Ziegenkäse oder eine vegane Alternative ersetzt werden.
❓ Kann ich tiefgekühlte Gnocchi verwenden?
✅ Ja, vorher auftauen und wie gewohnt anbraten.
❓ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
✅ Bis zu 2 Tage, luftdicht verpackt.
❓ Was passt gut dazu?
✅ Frisches Baguette, gegrilltes Gemüse oder ein Glas Weißwein!
📣 Fazit
Dieser Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten ist nicht nur ein echter Hingucker auf dem Tisch, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer. Egal ob zum Grillen, fürs Büro oder als leichtes Sommergericht – er bringt Frische, Sättigung und gute Laune auf deinen Teller. Probiere ihn gleich aus und teile dein Ergebnis mit uns auf Pinterest unter: @kochlustig
Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten – Sommerlich, frisch & schnell gemacht
Description
Lust auf etwas Frisches, Herzhaftes – aber keine Lust auf langes Kochen? Dann ist dieser Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten genau das Richtige für dich. Goldbraun angebratene Gnocchi, fruchtige Cherrytomaten und cremiger Feta treffen auf würziges Dressing und frische Kräuter – ein sommerlicher Genuss, der in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Ingrédients
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500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
-
200 g Cherrytomaten, halbiert
-
150 g Feta, zerbröselt
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1 kleine rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
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1–2 Handvoll Rucola oder Babyspinat (optional)
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2 EL Olivenöl (zum Braten)
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Frischer Basilikum oder Petersilie, gehackt
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Optional: schwarze Oliven, Gurke oder gegrillte Zucchini
🔹 Für das Dressing:
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3 EL Olivenöl
-
1 EL Balsamico oder Zitronensaft
-
1 TL Dijon-Senf
-
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
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Salz & Pfeffer
Préparation
🔪 Vorbereitung:
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Cherrytomaten waschen und halbieren.
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Zwiebel in feine Streifen schneiden.
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Feta zerbröseln, Rucola waschen und trocken schütteln.
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Kräuter hacken.
🔥 Gnocchi anbraten:
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In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
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Gnocchi darin bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten rundherum goldbraun und knusprig braten.
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Etwas abkühlen lassen.
🥗 Salat mischen:
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In einer großen Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Rucola/Spinat und Kräuter vermengen.
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Gebratene Gnocchi und Feta vorsichtig unterheben.
🧴 Dressing zubereiten:
-
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren oder in einem Schraubglas kräftig schütteln.
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Über den Salat geben und alles gut durchmengen.
Notes
„Serviere den Gnocchi-Salat mit Feta & Tomaten lauwarm – dann entfalten sich die Aromen besonders gut!“