Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne

🍽 Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne

📌 Einleitung

Zu müde zum Kochen, aber Lust auf ein warmes, sättigendes Ofengericht mit Wohlfühlfaktor? Dann ist dieser Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne genau das Richtige für dich! Saftiges Rinderhackfleisch wird zu einem würzigen Braten geformt, mit zart schmelzendem Schafskäse gefüllt und von feinen Kartoffelscheiben umrahmt, die in einer cremigen Sahnesoße garen – ein wahres Festessen aus dem Ofen.

Dieser Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne überzeugt nicht nur durch seinen unwiderstehlichen Geschmack, sondern auch durch die unkomplizierte Zubereitung. Alles kommt in eine Form und backt im Ofen zu einem goldbraunen, herzhaften Gericht, das nach Heimat und Geborgenheit schmeckt.

Perfekt für ein entspanntes Familienessen, als Wohlfühlgericht fürs Wochenende oder wenn Gäste kommen – dieser Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist ein echtes Allround-Talent. Und das Beste: Du brauchst keine exotischen Zutaten, sondern nur einfache, ehrliche Hausmannskost, die satt und glücklich macht.

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💚 Warum du diesen Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne lieben wirst

• ✔ Einfache Zubereitung – Alles in einer Form, ab in den Ofen!

• ✔ Familientauglich – Kinder lieben ihn genauso wie Erwachsene.

• ✔ Herzhaft und sättigend – Ideal für kalte Tage oder den großen Hunger.

• ✔ Lässt sich gut vorbereiten – Super für Meal Prep oder Gästeessen.

• ✔ Hausmannskost vom Feinsten – Traditionell, bodenständig, lecker.

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🧾 Zutaten

Hier ist alles, was du für deinen Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne brauchst:

Für den Hackbraten:

• 700 g Rinderhackfleisch

• 1 Ei

• Paniermehl (nach Bedarf)

• Salz & Pfeffer

• Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf – je nach Geschmack)

Für die Füllung:

• 1 Päckchen Schafskäse (ca. 200 g), in Scheiben geschnitten

Für die Kartoffel-Sahne-Schicht:

• 8 mittelgroße Kartoffeln

• 2 Becher Sahne (à 200 ml)

• Etwas Gemüsebrühe (ca. 100 ml)

• Salz

• Muskat (optional)

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🔁 Mögliche Zutaten-Alternativen

• Schafskäse → durch Mozzarella oder Gouda ersetzen

• Rinderhackfleisch → gemischtes Hack oder Putenhack verwenden

• Sahne → mit Crème fraîche oder Kochsahne light austauschen

• Paniermehl → durch Haferflocken oder Semmelbrösel ersetzen

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👨‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne perfekt zuzubereiten:

🔪 Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Eine große Auflaufform leicht einfetten.

3. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Schafskäse in Scheiben schneiden.

🥩 Hackbraten formen:

5. Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verkneten.

6. Die Hälfte der Masse mittig in die Auflaufform geben.

7. Schafskäse gleichmäßig darauf verteilen.

8. Die restliche Hackfleischmasse darüber geben und zu einem kompakten Laib formen.

🥔 Kartoffeln & Soße:

9. Kartoffelscheiben rund um den Hackbraten verteilen.

10. Mit etwas Salz würzen und optional mit Muskat bestreuen.

11. Sahne mit Brühe vermischen und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen – alles sollte gut bedeckt sein.

🔥 Backen:

12. Die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen geben.

13. Für ca. 60 Minuten backen, bis der Hackbraten schön braun ist und die Kartoffeln weich sind.

🧠 Küchentipp:

„Kartoffeln gleichmäßig dünn schneiden – so garen sie perfekt im gleichen Tempo wie der Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne.“

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🧂 Rezept-Tipps & Hinweise

🧊 Aufbewahrung & Aufwärmen

• Aufbewahrung: In einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

• Aufwärmen: Im Backofen bei 150 °C oder in der Mikrowelle. Tipp: Etwas Sahne oder Brühe zugeben, damit alles schön saftig bleibt.

🌶 Geschmacksvariationen

• Mit Speckwürfeln im Hack für extra Aroma

• Gemüse wie Zucchini, Lauch oder Möhren zwischen die Kartoffeln schichten

• Wer es würziger mag, gibt Chiliflocken oder Kräuterbutter obendrauf

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🍽 Nährwerte pro Portion (ca. 4 Portionen)

⚠ Ernährungshinweis:

• Glutenhaltig (durch Paniermehl)

• Ei enthalten

• Vegetarisch? → Leider nein, aber mit pflanzlichem Hack möglich

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❓ Häufige Fragen zum Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne

❓ Kann ich das Gericht vorbereiten?
✅ Ja! Du kannst alles abends vorbereiten, im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag frisch backen.

❓ Kann ich das Rezept einfrieren?
✅ Ja, sowohl gebacken als auch ungebacken. Gut verpackt hält es bis zu 2 Monate.

❓ Kann ich andere Käsesorten verwenden?
✅ Natürlich! Gouda, Mozzarella oder Feta passen hervorragend.

❓ Funktioniert es auch ohne Sahne?
✅ Du kannst Sahne durch Milch mit etwas Crème fraîche ersetzen, aber das Ergebnis wird weniger cremig.

❓ Wie mache ich es vegetarisch?
✅ Mit pflanzlichem Hack und Gemüsefüllung wird’s auch vegetarisch lecker.

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📣 Fazit

Dieser Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist das ultimative Wohlfühlgericht – einfach, deftig und perfekt für gemütliche Abende mit der Familie. Der geschmolzene Käse im Inneren, die cremigen Kartoffeln außen herum und die saftige Fleischmasse ergeben ein harmonisches Ganzes, das auf jeder Tafel begeistert. robiere ihn gleich aus und teile dein Ergebnis mit uns auf Pinterest unter: @kochlustig

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