Einführung:
hefezopf wie vom bäcker ist ein klassisches Gebäck, das traditionell zu festlichen Anlässen wie Ostern oder Weihnachten serviert wird. Mit seiner weichen, luftigen Textur und dem leicht süßen Geschmack erinnert er an den Genuss eines frischen Backwerks vom Bäcker. Dieser Hefezopf ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Nachmittagstee.
Zutaten:
- 1 kg Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 40 g Zucker (bis zu 150 g, je nach Geschmack)
- 1 EL Salz
- 120 g Butter
- 550 ml Milch (ggf. etwas mehr)
- 1 Ei, zum Bestreichen
- Optional: Mandelblättchen
- Optional: Hagelzucker
Anleitung:
- Vorbereitung des Teigs: Geben Sie das Mehl in eine Schüssel. Lösen Sie die Hefe mit Zucker in einer kleinen Schüssel auf und lassen Sie sie kurz stehen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Geben Sie die Hefemischung und Salz zum Mehl hinzu.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Lassen Sie die Butter in einem Topf schmelzen und geben Sie die Milch hinzu. Gießen Sie die handwarme Butter-Milch-Mischung über das Mehl und kneten Sie den Teig gründlich durch, bis er geschmeidig ist.
- Teig gehen lassen: Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen, bis er sich mindestens verdoppelt hat, etwa eine Stunde. Kneten Sie ihn danach kurz durch.
- Formen und Backen: Formen Sie den Teig zu einem Zopf, entweder durch einfaches Flechten oder mit zwei Strängen. Bestreichen Sie den Zopf mit einem verquirlten Ei und bestreuen Sie ihn nach Belieben mit Hagelzucker oder Mandelblättchen. Backen Sie den Zopf bei 210 °C für ca. 40 Minuten, bis er goldbraun ist.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: ca. 280 kcal
- Fett: ca. 10 g
- Kohlenhydrate: ca. 40 g
- Eiweiß: ca. 6 g
Nährstoffe pro Portion:
- Kohlenhydrate: Hauptsächlich aus Weizenmehl und Zucker
- Fette: Aus Butter
- Proteine: Aus Weizenmehl und Milch
- Vitamine: Vitamin B2, B12 und Calcium aus Milch und Butter
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Der Hefezopf schmeckt am besten frisch gebacken und leicht abgekühlt. Er kann mit Butter, Marmelade oder Honig serviert werden.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie den Hefezopf in einer luftdichten Dose auf, um ihn frisch zu halten. Er bleibt etwa 2-3 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Gesundheitsvorteile:
- Nährstoffreich: Der Hefezopf liefert Energie durch die enthaltenen Kohlenhydrate und Fette.
- Milchprodukte: Die verwendete Milch und Butter tragen zur Aufnahme von Calcium und Vitaminen bei.
Ressourcen:
FAQs:
- Kann ich den Zucker reduzieren? Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, um den Hefezopf weniger süß zu machen.
- Kann ich den Hefezopf einfrieren? Ja, der Hefezopf lässt sich gut einfrieren. Am besten schneiden Sie ihn in Scheiben und tauen sie nach Bedarf auf.
- Welche Alternativen gibt es zu Weizenmehl? Sie können auch Dinkelmehl verwenden, um eine nussigere Note zu erzielen.
- Wie lange muss der Teig gehen? Der Teig sollte mindestens eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Bei kühlerer Raumtemperatur kann es länger dauern.
- Wie kann ich den Zopf variieren? Sie können Rosinen, Schokostückchen oder Nüsse in den Teig einarbeiten, um den Zopf zu variieren.
Fazit:
Ein Hefezopf wie vom Bäcker ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Genuss für jeden Anlass. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein saftiger, goldbrauner Zopf, der jeden Frühstückstisch bereichert.