Honig-Pistazien-Baklava-Käsekuchen

Honig-Pistazien-Baklava-Käsekuchen ist eine unwiderstehliche Fusion aus zwei beliebten Desserts: dem klassischen Käsekuchen und dem reichhaltigen, knusprigen Baklava. Mit einer Basis aus knusprigem Filoteig, gefüllt mit cremigem Käsekuchen und gekrönt mit einem süßen Honig-Pistazien-Belag, bietet dieses Dessert eine harmonische Kombination aus Texturen und Aromen, die jeden Gaumen erfreuen wird.

Zutaten:

Für den Boden:

• 10 Blätter Filoteig (aufgetaut)
• 2 Stangen ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Tasse geröstete Walnüsse
• 1 Tasse geröstete Mandeln
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL Salz
• 2 EL geschmolzene Butter

Die Käsekuchenfüllung:

• 500 g Frischkäse, Zimmertemperatur
• 1 Tasse Kristallzucker
• Prise Salz
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Zitronenschale
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Maisstärke
• 3 große Eier, Zimmertemperatur
• 250 g abgetropfter griechischer Joghurt (oder saure Sahne)

Für den Belag:

• 1 Tasse ungesalzene Pistazien, grob gehackt
• 1 Tasse Honig
• 1 EL Zitronensaft
• Schuss Rosenwasser

Die Garnitur:

• Mehr Honig

Anleitung:

1. Vorbereitung:
   • Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 8- bis 10-Zoll-Springform mit einer Schicht zugeschnittenem Backpapier am Boden vorbereiten.
2. Filoteig-Boden:
   • Jedes Filoteigblatt mit geschmolzener Butter bestreichen und in die Springform legen. Den überstehenden Filoteig abschneiden.
   • Den Filoteigboden 12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
3. Nussmischung:
   • Walnüsse, Mandeln, Zimt und Salz in einem Food Processor pulsen, bis sie krümelig sind.
   • 2 EL geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen. Diese Nussmischung über den gebackenen Filoteigboden streuen.
4. Käsekuchenfüllung:
   • Frischkäse, Zucker, Salz, Vanilleextrakt, Zitronenschale und -saft sowie Maisstärke glatt rühren.
   • Eier einzeln hinzufügen und gut einrühren, dann den abgetropften Joghurt hinzufügen.
   • Die Füllung über die Nussmischung gießen und die Oberfläche glätten.
5. Backen:
   • Den Käsekuchen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
   • Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen weitere 50 Minuten im Ofen lassen.
6. Belag:
   • Den abgekühlten Käsekuchen mit einer Mischung aus Honig, Zitronensaft und Rosenwasser beträufeln.
   • Mit gehackten Pistazien bestreuen.

Nährwertinformationen (pro Portion, basierend auf 12 Portionen):

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 40 g
• Fett: ca. 28 g
• Protein: ca. 9 g
• Zucker: ca. 30 g
• Ballaststoffe: ca. 2 g

Nährstoffe pro Portion:

• Vitamine: Vitamin A, Vitamin C (aus Zitronensaft), Vitamin E (aus Nüssen)
• Mineralstoffe: Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Der Käsekuchen sollte gut gekühlt und dann in Stücke geschnitten serviert werden. Vor dem Servieren kann er zusätzlich mit mehr Honig beträufelt werden.
• Aufbewahrung: Der Käsekuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Für längere Aufbewahrung kann er auch eingefroren und dann vor dem Servieren aufgetaut werden.

Gesundheitsvorteile:

• Nährstoffreich: Die Nüsse und Pistazien liefern gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe.
• Antioxidantien: Honig und Nüsse enthalten Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.
• Probiotika: Griechischer Joghurt ist reich an Probiotika, die gut für die Darmgesundheit sind.

Ressourcen:

• • Chefkoch.de
  • Essen-und-Trinken.de

FAQs:

1. Kann ich andere Nüsse verwenden? Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Pecannüsse verwenden.

2. Wie verhindere ich, dass der Käsekuchen reißt? Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.

3. Kann ich den Kuchen ohne Rosenwasser machen? Ja, das Rosenwasser ist optional und kann weggelassen werden, falls es nicht verfügbar ist.

4. Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten? Ja, der Kuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

5. Ist dieses Rezept glutenfrei? Nein, der Filoteig enthält Gluten. Für eine glutenfreie Version müssten Sie einen glutenfreien Boden verwenden.

Fazit:

Der Honig-Pistazien-Baklava-Käsekuchen ist eine exquisite Fusion zweier beliebter Desserts, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Mit seinen knusprigen, nussigen und cremigen Schichten bietet dieser Kuchen eine einzigartige und köstliche Kombination, die jeden Anlass besonders macht.