Einführung:
Der Käse-Schneekuchen mit Schmand ist ein cremiger und leckerer Kuchen, der durch die Kombination von Magerquark, Schmand und einem fluffigen Baiserbelag überzeugt. Er ist perfekt für Nachmittagskaffee, festliche Anlässe oder einfach als Dessert. Dieser Kuchen ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch relativ einfach zuzubereiten.
Zutaten:
Den Teig:
- 65 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
Die Füllung:
- 1 Becher Schmand (200 g)
- 500 g Magerquark
- 1 Pkt. Vanillepuddingpulver, zum Kochen
- 150 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Pck. Vanillezucker
- ¼ Liter Vollmilch
- 1 EL Öl
Für den Baiserbelag:
- 3 Eiweiß
- 3 EL Zucker
Anleitung:
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig zubereiten:
- Butter, Zucker und Ei in einer Schüssel cremig rühren.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete 26 cm Springform drücken und dabei einen Rand hochziehen.
- Füllung zubereiten:
- Schmand, Magerquark, Vanillepuddingpulver, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Vollmilch und Öl in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Die Füllung auf den Teigboden in der Springform geben.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen.
- Baiserbelag vorbereiten:
- Während der Kuchen backt, die Eiweiße steif schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, bis ein fester Eischnee entsteht.
- Baiserbelag hinzufügen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, das Baiser auf die heiße Füllung streichen.
- Den Kuchen weitere 10–15 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist.
Nährwertinformationen (pro Portion, basierend auf 12 Portionen);
- Kalorien: ca. 270 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 13 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 1 g
Nährstoffe pro Portion:
- Kalzium: 100 mg
- Eisen: 1 mg
- Vitamin C: 1 mg
- Vitamin A: 500 IU
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig abgekühlt ist. Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert.
- Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Aufwärmen: Zum Aufwärmen kann der Kuchen bei Raumtemperatur stehen gelassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmt werden.
Gesundheitsvorteile:
- Magerquark: Hoher Proteingehalt und wenig Fett, gut für den Muskelaufbau und das Sättigungsgefühl.
- Schmand: Liefert wichtige Fette und ist eine gute Quelle für Vitamin A und Kalzium.
- Baiser: Enthält Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Gewebereparatur ist.
Ressourcen:
FAQs:
1. Kann ich statt Schmand auch Crème fraîche verwenden? Ja, Crème fraîche kann als Ersatz verwendet werden, aber der Geschmack und die Konsistenz können leicht variieren.
2. Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
3. Gibt es eine fettärmere Alternative? Statt Schmand kann man Magerquark verwenden und die Menge an Zucker reduzieren, um den Kuchen kalorienärmer zu machen.
4. Kann ich auch glutenfreies Mehl verwenden? Ja, glutenfreies Mehl kann verwendet werden, allerdings kann sich die Konsistenz des Teiges leicht verändern.
5. Kann ich den Kuchen ohne Baiserbelag machen? Ja, der Kuchen kann auch ohne Baiserbelag zubereitet werden und schmeckt dennoch hervorragend.
Fazit:
Der Käse-Schneekuchen mit Schmand ist ein köstlicher und cremiger Kuchen, der durch seine Kombination aus Quark, Schmand und Baiser überzeugt. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder den gemütlichen Nachmittag zu Hause.