Kirsch-Schmand-Blechkuchen

Einführung:

Der Kirsch-Schmand-Blechkuchen ist ein beliebter deutscher Kuchen, der durch seine fruchtige Frische und cremige Konsistenz besticht. Ideal für Feiern oder als süßer Nachmittagssnack, kombiniert dieser Kuchen einen weichen Boden mit einer cremigen Schmand-Pudding-Schicht und einem Belag aus saftigen Kirschen und glänzendem Tortenguss.

Zutaten:

Für den Boden:

• 250 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• etwas Butter für die Form

Für den Belag:

• 500 ml Milch
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 4 EL Zucker
• 400 g Schmand
• 2 Gläser Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350g pro Glas)
• 2 Pck. roter Tortenguss

Anleitung:

1. Boden zubereiten:
   • Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
   • Eier nacheinander unterrühren.
   • Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig geben, gut verrühren.
   • Ein Backblech (39x26x4 cm) einfetten.
   • Teig auf das Blech geben und glattstreichen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) ca. 20 Minuten backen.
   • Kurz abkühlen lassen.
2. Belag zubereiten:
   • Milch mit Vanillepuddingpulver und Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen.
   • Sobald der Pudding kocht und dickflüssig wird, vom Herd nehmen.
   • Ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dabei alle 2 Minuten durchrühren.
   • Schmand in eine Schüssel geben und den lauwarmen Pudding hinzufügen, kurz verrühren.
   • Pudding-Schmand-Mischung auf den Teigboden gießen und glatt streichen.
3. Kirschbelag:
   • Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
   • Schattenmorellen auf dem warmen Pudding verteilen.
   • Tortenguss nach Packungsanleitung mit 250 ml Kirschsaft und 250 ml Wasser zubereiten.
   • Den Tortenguss gleichmäßig über die Kirschen gießen.
4. Kuchen abkühlen lassen:
   • Kuchen abkühlen lassen und den Guss fest werden lassen.

Nährwertinformationen:

(Durchschnittswerte pro Portion bei 12 Portionen)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 42 g
• Eiweiß: 5 g

Nährstoffe pro Portion:

• Vitamine: Vitamin A, Vitamin C
• Mineralien: Calcium, Eisen

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
• In luftdichter Verpackung im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb von 3-4 Tagen verzehren.
• Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden.

Gesundheitsvorteile:

• Enthält Calcium aus der Milch und dem Schmand.
• Die Kirschen liefern Antioxidantien und Vitamin C.

Ressourcen:

• Vanillepuddingpulver selber machen
• Schmand Alternativen

FAQs:

1. Kann ich anstelle von Schmand auch eine andere Zutat verwenden?
   • Ja, Sie können auch Crème fraîche oder Sauerrahm verwenden.
2. Wie lange ist der Kuchen haltbar?
   • Im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Kuchen etwa 3-4 Tage haltbar.
3. Kann ich frische Kirschen anstelle von Schattenmorellen verwenden?
   • Ja, frische Kirschen eignen sich ebenfalls, jedoch sollten diese vorher entsteint werden.
4. Ist der Kuchen auch für Vegetarier geeignet?
   • Ja, der Kirsch-Schmand-Blechkuchen ist vegetarisch.

Fazit:

Der Kirsch-Schmand-Blechkuchen ist ein einfacher, aber dennoch beeindruckender Kuchen, der durch seine fruchtige Frische und cremige Textur besticht. Ideal für Kaffeekränzchen oder als Nachspeise bei einem festlichen Anlass, überzeugt er Groß und Klein.

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