Einführung:
Knoblauch-Bubble-Bread ist ein würziges und herrlich lockeres Brot, perfekt als Beilage oder auch als Party-Snack. Es kombiniert den würzigen Geschmack von Knoblauch und Parmesan mit den mediterranen Kräutern und einer buttrigen, fluffigen Textur.
Zutaten:
- Parmesan: 50 g
- Knoblauchzehe: 1 (optional eine zweite für intensiveren Knoblauchgeschmack)
- Kräuter der Provence: 4 TL
- Salz: 1,5 TL
- Buttermilch: 250 ml
- Butter: 25 g
- Frische Hefe: 10 g
- Weizenmehl (Type 405): 325 g
- Zucker: 1 TL
- Natron: 0,25 TL
- Olivenöl: 2 EL
Anleitung:
- Parmesan und Knoblauch zerkleinern: Parmesan entrinden, in Stücken in den Mixer geben, Knoblauchzehe hinzufügen und bei Stufe 10 für 15 Sekunden fein zerkleinern. Kräuter der Provence und ½ TL Salz hinzufügen und für 15 Sekunden auf Stufe 7 vermischen. Das Kräutersalz umfüllen.
- Buttermilch und Butter erwärmen: Kalte Buttermilch und Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und für 2 Minuten bei Stufe 2 auf 55 °C erwärmen. Dann Hefe, Mehl, Zucker und Natron hinzufügen und 2 Minuten mit der Teigknet-Funktion zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig portionieren und formen: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 16 Portionen teilen und die Teigstücke zu glatten Bällchen formen. Bällchen dicht an dicht auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl einpinseln und mit dem Kräutersalz bestreuen. Für weitere 15 Minuten gehen lassen, während der Backofen auf 170 °C Umluft vorheizt.
- Backen: Knoblauch-Bubble-Bread ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 5 g
Nährstoffe pro Portion:
- Kalzium durch Parmesan und Buttermilch
- Ballaststoffe aus den Kräutern und dem Mehl
- Protein durch den Parmesan und das Mehl
Servier- und Aufbewahrungstipps: Das Knoblauch-Bubble-Bread passt ideal zu Salaten, Suppen oder auch als Snack zwischendurch. Es schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, kann jedoch für kurze Zeit in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen kurz in den Backofen geben.
Gesundheitsvorteile:
- Verdauungsfördernde Wirkung: Die enthaltenen Kräuter der Provence und Knoblauch sind nicht nur schmackhaft, sondern unterstützen auch die Verdauung.
- Kalzium-Quelle: Durch Parmesan und Buttermilch wird die Kalziumaufnahme gefördert, was gut für Knochen und Zähne ist.
Ressourcen:
- Chefkoch.de: Partybrote und Brotrezepte
- Lecker.de: Ideen für herzhafte Beilagen
- Springlane.de: Tipps und Rezepte für Brotbacken
FAQs:
- Kann ich das Brot einfrieren? Ja, die Bällchen können nach dem Backen eingefroren werden und vor dem Servieren im Ofen aufgetaut und erwärmt werden.
- Kann ich frische Kräuter statt getrockneter Kräuter der Provence verwenden? Absolut, frische Kräuter verleihen dem Brot ein noch intensiveres Aroma.
Fazit:
Knoblauch-Bubble-Bread ist eine unkomplizierte und sehr aromatische Beilage. Durch die einfachen Zutaten und das schnelle Zubereiten ist es ideal für jede Gelegenheit, von einem gemütlichen Abendessen bis hin zu einer Feier.