Einführung:
Lachs in Knoblauch-Zitronen-Butter ist ein einfach zuzubereitendes, köstliches Gericht, das perfekt für ein gesundes und schnelles Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus saftigem Lachs, aromatischem Knoblauch und frischem Zitronensaft, verfeinert mit einer samtigen Buttersauce, macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Es ist ideal für ein leichtes, aber dennoch reichhaltiges Essen, das sowohl in der Woche als auch am Wochenende serviert werden kann.
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Lachsfilets (ca. 2,5 cm dick)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 65 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 4 Esslöffel Butter (3 EL + 1 TL), geteilt
- 1/2 Teelöffel Honig
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- Zitronenschnitze zum Garnieren
Anleitung:
- Butter und Knoblauch anbraten:
- Einen Teelöffel Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Sauce zubereiten:
- Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzufügen.
- Die Soße auf die Hälfte einkochen lassen (ca. 3 Minuten).
- Die restliche Butter und den Honig hinzufügen und alles gut verquirlen. Beiseitestellen.
- Lachsfilets würzen:
- Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer gut würzen.
- Lachs braten:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Lachsfilets hinzufügen und etwa 4 Minuten auf einer Seite und 2-3 Minuten auf der anderen Seite braten, bis der Lachs durchgegart und goldbraun ist.
- Servieren:
- Den Lachs mit einem großzügigen Schuss der vorbereiteten Buttersauce servieren.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenschnitzen anrichten.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: 380 kcal
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 25 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Davon Zucker: 1 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Natrium: 300 mg
Nährstoffe pro Portion:
- Omega-3-Fettsäuren: 1,5 g
- Vitamin D: 15 µg
- Vitamin B12: 2,5 µg
- Selen: 50 µg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Mit Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat servieren. Zitronenschnitze dazugeben, um den Geschmack zu intensivieren.
- Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Wiederaufwärmen: Den Lachs vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Gesundheitsvorteile:
- Omega-3-Fettsäuren: Fördern die Herzgesundheit und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
- Proteinreich: Unterstützt den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe.
- Vitamin D: Wichtig für die Knochengesundheit und das Immunsystem.
- Antioxidantien: Knoblauch und Petersilie bieten antioxidative Vorteile und stärken das Immunsystem.
Ressourcen:
FAQs:
1. Kann ich anstelle von Hühnerbrühe auch Gemüsebrühe verwenden? Ja, Gemüsebrühe kann eine gute Alternative sein, besonders wenn Sie das Gericht vegetarisch halten möchten.
2. Was kann ich anstelle von Honig verwenden? Ahornsirup oder Agavendicksaft sind gute Alternativen, um eine ähnliche Süße zu erreichen.
3. Wie erkenne ich, ob der Lachs durchgegart ist? Der Lachs ist durchgegart, wenn er eine feste, undurchsichtige Textur hat und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
4. Kann ich tiefgefrorene Lachsfilets verwenden? Ja, stellen Sie sicher, dass die Filets vollständig aufgetaut und trocken getupft sind, bevor Sie sie kochen.
Fazit:
Lachs in Knoblauch-Zitronen-Butter ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Die Kombination aus saftigem Lachs und einer aromatischen Buttersauce macht dieses Rezept zu einem echten Highlight. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft, ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen am Wochenende.
Noch mehr Rezepte:
Saftiger Rhabarberkuchen mit Mandeln