Einführung:
Neuer unglaublicher Kuchen wird Sie mit seiner köstlichen Kombination aus luftigem Teig, fruchtigem Kirschpudding und einer cremigen Frischkäsefüllung begeistern. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein unwiderstehliches Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen gedacht ist. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten:
Teig:
- 5 Eier
- 120 g Zucker (3/5 Tasse)
- Eine Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker (8 g, 2 Teelöffel)
- 170 g Mehl (1 1/5 Tassen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel warmes Wasser
- Backform: 18 x 28 cm (7 x 10,5 Zoll)
- Backtemperatur: 170 °C (338 °F) Ober- und Unterhitze
- Backzeit: 25 – 30 Minuten
Kirschpudding:
- Saft aus einem Glas Sauerkirschen
- 250 ml Kirschwasser (1 Tasse)
- 20 g Speisestärke (2 gehäufte Esslöffel)
- 50 g Zucker (1/4 Tasse)
- Kirsch- oder Erdbeermarmelade
Creme:
- 300 g Frischkäse (1 1/5 Tassen)
- 250 ml Schlagsahne (1 Tasse)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Den abgekühlten Kirschpudding dazugeben
- 3 – 4 Esslöffel der Creme zum Verzieren beiseite legen
- Kühlzeit: 30 Minuten
Glasur:
- 3 Blatt Gelatine (5 g)
- 350 g Kirschen (ca. 2 Tassen)
- 250 ml roter Saft (restlicher Kirschwasser + z. B. roter Beerensaft)
- Mit Zucker abschmecken
- Kühlzeit: 3 Stunden
- Mit der beiseite gestellten Sahne und Semmelbröseln dekorieren
Anleitung:
- Teig zubereiten:
- Die Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben.
- Warmes Wasser hinzufügen und gut verrühren.
- Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Backform geben.
- Bei 170 °C für 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Kirschpudding zubereiten:
- Den Kirschsaft mit der Speisestärke und dem Zucker in einem Topf verrühren.
- Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse andickt.
- Etwas abkühlen lassen und dann Kirsch- oder Erdbeermarmelade unterrühren.
- Creme zubereiten:
- Frischkäse, Schlagsahne und Vanilleextrakt cremig schlagen.
- Den abgekühlten Kirschpudding unterheben.
- 3-4 Esslöffel der Creme beiseite legen, den Rest gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Den Kuchen für 30 Minuten kalt stellen.
- Glasur zubereiten:
- Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
- Die Kirschen und den roten Saft zusammen mit etwas Zucker in einem Topf erhitzen.
- Die Gelatine ausdrücken und in den warmen Saft einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Die Glasur über den Kuchen gießen und den Kuchen für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- Den Kuchen vor dem Servieren mit der beiseite gelegten Creme und Semmelbröseln dekorieren.
Nährwertinformationen:
Pro Portion (bei 12 Portionen):
- Kalorien: ca. 300 kcal
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 20 g
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamine: Vitamin C aus den Kirschen
- Mineralien: Kalzium aus dem Frischkäse, Eisen aus den Kirschen
- Ballaststoffe: Aus den Kirschen und der Speisestärke
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt. Ideal ist es, ihn 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er leicht temperiert ist.
- Aufbewahrung: Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.
Gesundheitsvorteile:
- Antioxidantien: Kirschen enthalten wertvolle Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen können.
- Kalzium: Der Frischkäse liefert Kalzium, das wichtig für gesunde Knochen und Zähne ist.
- Moderater Zuckergehalt: Durch die Verwendung von Fruchtzucker aus den Kirschen wird der Kuchen auf natürliche Weise gesüßt, was ihn zu einer gesünderen Alternative zu stark zuckerhaltigen Desserts macht.
Ressourcen:
- Backtipps: Backen macht Freude
- Kirschpudding-Rezepte: Chefkoch.de
- Dekorationsideen: Kuchen dekorieren leicht gemacht
FAQs:
1. Kann ich den Kuchen auch einfrieren? Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie ein und geben Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank hält er sich etwa 2 Monate. Vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen.
2. Kann ich statt Kirschen auch andere Früchte verwenden? Ja, Erdbeeren oder Himbeeren sind eine wunderbare Alternative. Passen Sie jedoch den Zucker entsprechend an, da einige Früchte süßer sind als Kirschen.
3. Was kann ich statt Gelatine verwenden, wenn ich eine vegetarische Alternative suche? Sie können Agar-Agar als pflanzliche Alternative verwenden. Beachten Sie die Packungsanleitung für die richtige Dosierung.
4. Muss ich den Kirschpudding selber machen, oder kann ich fertigen Pudding verwenden? Selbstgemachter Pudding schmeckt frischer und hat eine bessere Konsistenz, aber Sie können auch fertigen Pudding verwenden, wenn es schnell gehen muss.
Fazit:
Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie. Die Kombination aus fruchtigem Kirschpudding, cremigem Frischkäse und einer zarten Glasur macht ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis für die Sinne. Er eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight auf jeder Feier. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie jeden Bissen!