Einführung:
Panierte Champignons mit Kräuterquark sind eine köstliche und einfache Vorspeise oder Beilage, die mit ihrer knusprigen Textur und dem frischen Geschmack überzeugt. Dieses Rezept kombiniert die erdigen Aromen von frittierten Champignons mit dem cremigen und würzigen Kräuterquark und ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Abend oder ein festliches Essen.
Zutaten:
Für die panierten Champignons:
- 500g Champignons
- 40g Mehl
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Öl zum Frittieren
Für den Kräuterquark:
- 200g Quark
- 100g Schmand
- 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 1 Knoblauchzehe, feingehackt
- Salz
- Pfeffer
Anleitung:
- Vorbereitung der Panierstraße:
- Mehl in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Ei und Milch in einer zweiten Schüssel verquirlen und ebenfalls würzen.
- Paniermehl in einer dritten Schüssel bereitstellen.
- Champignons panieren:
- Champignons putzen und trockentupfen.
- Jede Champignon-Scheibe erst im gewürzten Mehl, dann im Ei-Milch-Gemisch und schließlich im Paniermehl wälzen.
- Champignons frittieren:
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Champignon-Scheiben goldbraun frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Kräuterquark zubereiten:
- Quark, Schmand, feingehackte Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Servieren:
- Die frittierten Champignons mit dem Kräuterquark servieren.
Nährwertinformationen:
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 300 kcal
- Eiweiß: 10g
- Fett: 20g
- Kohlenhydrate: 20g
Nährstoffe pro Portion:
- Champignons: B-Vitamine, Vitamin D, Antioxidantien
- Quark: Kalzium, Eiweiß
- Schmand: Vitamin A, Vitamin E
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Sofort nach dem Frittieren servieren, solange die Champignons knusprig sind.
- Aufbewahrung: Champignons und Kräuterquark getrennt aufbewahren. Champignons im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahren und im Ofen wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Kräuterquark im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Gesundheitsvorteile:
- Champignons: Reich an Antioxidantien und B-Vitaminen, unterstützt das Immunsystem.
- Quark und Schmand: Gute Quellen für Kalzium und Eiweiß, fördern die Knochengesundheit und Muskelreparatur.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie und Dill sind reich an Vitaminen und Mineralien und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Ressourcen:
Fazit:
Panierte Champignons mit Kräuterquark sind eine einfache und leckere Möglichkeit, ein wenig Gourmet-Flair in Ihre Küche zu bringen. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und gesund. Die Kombination aus knusprigen Champignons und cremigem Kräuterquark ist ein wahrer Genuss, der bei Gästen und Familie gleichermaßen gut ankommt.
FAQs:
1. Kann ich anstelle von Quark auch Joghurt verwenden?
- Ja, Sie können Joghurt verwenden, aber der Geschmack und die Textur werden etwas anders sein. Joghurt ist säuerlicher und weniger dick als Quark.
2. Kann ich die Champignons im Backofen zubereiten?
- Ja, Sie können die panierten Champignons auch im Backofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?
- Sie können auch andere frische Kräuter wie Basilikum, Koriander oder Estragon verwenden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.