Einführung:
Der Penne-Hackfleisch-Auflauf mit Fetakruste ist ein herzhafter Klassiker der italienisch inspirierten Küche. Mit einer schmackhaften Kombination aus würzigem Hackfleisch, zarten Penne und cremiger Béchamelsauce wird dieses Gericht durch eine goldbraune Fetakruste perfekt abgerundet. Penne-Hackfleisch-Auflauf mit Fetakruste ideal für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe.
Zutaten:
Für den Auflauf:
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Prise Salz
- 3 EL Öl
- 600 g Rinderhackfleisch
- 100 ml trockener Rotwein
- 850 g gehackte Tomaten
- Prise schwarzer Pfeffer
- Prise Oregano
- Prise Zucker
- 500 g Penne Rigate
Für die Béchamelsauce:
- 3 EL Butter
- 3 EL Weizenmehl (Type 405)
- 500 ml Milch
- Prise Muskatnuss
- 200 g Feta
Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
- Öl in einem zweiten Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackfleisch ca. 4 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und weitere 3 Minuten braten. Mit Rotwein ablöschen, 1 Minute einkochen lassen, dann Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Penne in das siedende Salzwasser geben und ca. 10 Minuten bissfest garen, dann abtropfen lassen.
- Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und 1 Minute rösten. Unter Rühren Milch zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- In einer Auflaufform Penne mit Béchamelsauce und Hackfleischsauce schichten. Feta darüber bröseln und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, servieren und genießen.
Nährwertinformationen :
- Kalorien: 620 kcal
- Eiweiß: 27 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 52 g
- Ballaststoffe: 5 g
Nährstoffe :
- Kalzium: 250 mg
- Eisen: 4 mg
- Vitamin A: 18 % des Tagesbedarfs
- Vitamin C: 25 % des Tagesbedarfs
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Serviervorschlag: Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und etwas Ciabatta für ein vollwertiges Gericht.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Auflauf luftdicht verpackt bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Gesundheitsvorteile:
- Eiweißreich: Das Hackfleisch und der Feta liefern eine gute Portion Eiweiß für Muskelaufbau und Sättigung.
- Kalziumquelle: Der Feta und die Béchamelsauce liefern Kalzium für die Knochengesundheit.
- Ballaststoffreich: Die Penne tragen zur Ballaststoffaufnahme bei und unterstützen die Verdauung.
Ressourcen:
FAQs:
Kann ich statt Penne auch andere Nudelsorten verwenden?
Ja, Rigatoni oder Fusilli passen ebenso gut und saugen die Sauce hervorragend auf.
Wie kann ich das Rezept kalorienärmer gestalten?
Verwenden Sie mageres Hackfleisch und ersetzen Sie die Sahne in der Béchamelsauce durch Milch.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, der Auflauf kann portionsweise eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und aufgebacken werden.
Fazit:
Dieser Penne-Hackfleisch-Auflauf ist ein einfaches und sättigendes Gericht, das sich hervorragend für Gäste oder die Familie eignet. Die Kombination aus würziger Hackfleischsauce und cremiger Béchamel bringt italienischen Genuss auf den Tisch.