Einführung:
Pflaumenkuchen gebacken, auch bekannt als Zwetschgenkuchen, ist ein traditionelles Gebäck, das besonders im Spätsommer und Herbst beliebt ist, wenn Pflaumen und Zwetschgen Saison haben. Dieser saftige Kuchen mit süßen, saftigen Pflaumen und knusprigen Streuseln ist ein Genuss für jede Kaffeetafel. Einfach zu backen und perfekt für die ganze Familie.
Zutaten:
Den Teig:
- 250 g Mehl
- 70 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
Den Belag:
- 700 g Pflaumen oder Zwetschgen
Die Streusel:
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 180 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Etwas Zimt
Anleitung:
- Teig zubereiten: Alle Zutaten für den Teig (Mehl, Zucker, Butter und Ei) in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken.
- Pflaumen vorbereiten: Die Pflaumen oder Zwetschgen waschen, entkernen und in Viertel schneiden. Die geschnittenen Früchte auf den Teig legen.
- Streusel herstellen: Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis sich Streusel bilden. Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Um zu verhindern, dass die Streusel zu dunkel werden, kann man den Kuchen nach etwa 40 Minuten mit Backpapier abdecken.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und servieren.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Fett: ca. 15 g
- Kohlenhydrate: ca. 42 g
- Eiweiß: ca. 4 g
- Ballaststoffe: ca. 2 g
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamin C (aus den Pflaumen)
- Vitamin E (aus der Butter)
- B-Vitamine (aus dem Mehl)
- Mineralstoffe: Kalium, Magnesium
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Der Pflaumenkuchen schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber auch kalt serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann mit etwas Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis verfeinert werden.
- Aufbewahrung: Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und hält sich etwa 2-3 Tage. Alternativ kann der Kuchen auch eingefroren werden.
Gesundheitsvorteile:
- Reich an Antioxidantien: Pflaumen enthalten Antioxidantien, die helfen können, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
- Ballaststoffe: Die Ballaststoffe in Pflaumen fördern die Verdauung und können zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.
- Vitaminen und Mineralstoffen: Pflaumen sind eine gute Quelle für Vitamin C und K, die wichtig für das Immunsystem und die Blutgerinnung sind.
Ressourcen:
- Weitere Rezeptideen und Inspirationen finden Sie auf Websites wie Chefkoch.de und Essen-und-Trinken.de.
- Schauen Sie sich Videoanleitungen auf YouTube an, um weitere Tipps und Tricks zum Backen zu erhalten.
FAQs:
1. Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Ja, dieses Rezept funktioniert auch gut mit anderen Steinfrüchten wie Aprikosen oder Kirschen.
2. Kann ich den Kuchen vegan machen?
Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder Leinsamen-Gel ersetzen.
3. Muss ich die Pflaumen schälen?
Nein, die Schale der Pflaumen kann dranbleiben, da sie beim Backen weich wird.
4. Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, je nach Geschmack können Sie den Zuckergehalt anpassen.
5. Wie kann ich den Kuchen einfrieren?
Den abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden, einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in einen luftdichten Behälter legen. So ist der Kuchen bis zu 3 Monate haltbar.
Fazit:
Dieser Pflaumenkuchen ist ein klassisches Rezept, das mit seiner Kombination aus saftigen Pflaumen und knusprigen Streuseln überzeugt. Er ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für Groß und Klein. Perfekt für gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden.