Einführung:
Begib dich mit diesem authentischen Rezept für chinesische Frühlingsrollen auf eine kulinarische Reise. Diese knusprigen Leckerbissen sind voller Geschmack, mit Zutaten wie gehacktem Schweinefleisch, Kohl und Shiitake-Pilzen, die in zarten Frühlingsrollenpapier eingewickelt sind. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, bringen sie das Wesen der chinesischen Küche auf deinen Tisch.
Zutaten:
- 8-10 Blätter Frühlingsrollenpapier
- 1 Ei (zum Verschließen der Rollen)
- 150 Gramm gehacktes Schweinefleisch
- 150 Gramm Kohl
- 50 Gramm Sojamehl
- 4 getrocknete Shiitake-Pilze
- 25 Gramm Schnittlauch
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- Weißer Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Anleitung:
- Das Sojamehl hydratisieren und die Shiitake-Pilze gemäß den Anweisungen auf der Verpackung einweichen. Knoblauch und Ingwer fein hacken, den Kohl, Schnittlauch und die Karotte ebenfalls fein schneiden. Die Shiitake-Pilze und das Sojamehl abtropfen lassen und schneiden.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer bei starker Hitze anbraten. Die Shiitake-Pilze dazugeben und eine Minute lang anbraten. Dann den Schnittlauch dazugeben und noch eine Minute anbraten. Die Hitze reduzieren und das gehackte Schweinefleisch dazugeben.
- Sobald das Schweinefleisch gar ist, die Karotte, den Kohl, das Sojamehl, die helle Sojasauce, den Zucker und den weißen Pfeffer dazugeben und etwa 5 Minuten braten. In eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
- Eine Portion der Füllung auf jedes Frühlingsrollenpapier geben. Zur Hälfte einrollen, die Enden nach innen falten und weiterrollen. Das Ende mit verquirltem Ei verschließen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rollen etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei regelmäßig wenden. Auf einem Rost oder auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß mit deiner Lieblings-Dip-Sauce servieren.
Nährwertinformationen:
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
- Kalorien: 280 kcal pro Portion
- Ergibt: 8-10 Frühlingsrollen
- Diät: Nicht-vegetarisch
- Methode: Frittieren
- Küche: Chinesisch
- Kategorie: Vorspeise/Hauptgericht
- Portionsgröße: 1 Frühlingsrolle
Nährstoffe pro Portion:
- Zucker: 2g
- Natrium: 360mg
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterin: 50mg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Die Frühlingsrollen heiß servieren, am besten mit einer Auswahl an Dip-Saucen wie süßer Chilisauce, Pflaumensauce oder Hoisin-Sauce.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene Frühlingsrollen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen im Ofen aufbacken, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Gesundheitsvorteile:
- Diese Frühlingsrollen bieten eine ausgewogene Kombination aus Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Das verwendete Schweinefleisch liefert hochwertiges Protein und Eisen, während das Gemüse wie Kohl und Karotten reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist. Das Frittieren in mäßigem Öl ermöglicht es, den Genuss in Maßen zu halten, ohne auf den knusprigen Geschmack zu verzichten.
Ressourcen:
FAQs:
- Kann ich anstelle von Schweinefleisch andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können gehacktes Schweinefleisch durch Hühnchen, Garnelen oder Tofu ersetzen, um eine andere Variante zu erhalten. - Kann ich diese Frühlingsrollen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Füllung vorbereiten und die Frühlingsrollen im Voraus rollen. Braten Sie sie kurz vor dem Servieren, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. - Kann ich diese Frühlingsrollen statt zu frittieren auch backen?
Obwohl das Frittieren die besten Ergebnisse liefert, können Sie die Frühlingsrollen auch in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, dabei einmal wenden. - Wie bewahre ich übrig gebliebene Frühlingsrollen auf?
Bewahren Sie übrig gebliebene Frühlingsrollen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie im Ofen, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. - Welche Dip-Saucen passen gut zu chinesischen Frühlingsrollen?
Beliebte Dip-Saucen sind süße Chilisauce, Pflaumensauce, Hoisin-Sauce oder eine einfache Kombination aus Sojasauce, Essig und Sesamöl.
Fazit:
Chinesische Frühlingsrollen bieten eine köstliche Mischung aus herzhaften Aromen und knusprigen Texturen und sind damit ein beliebtes Gericht in der chinesischen Küche. Mit diesem Rezept kannst du den authentischen Geschmack von hausgemachten Frühlingsrollen nachempfinden und deine Familie und Freunde mit deinen kulinarischen Fähigkeiten beeindrucken.