Einführung:
Wärmen Sie Ihre Seele mit einer herzhaften Schüssel Gemüsesuppe, randvoll mit zartem Fleisch und nahrhaftem Gemüse. Folgen Sie diesem Rezept, um eine tröstliche Mahlzeit zu kreieren, die für jede Gelegenheit perfekt ist.
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 900 Gramm Rindfleischgulasch
- ¾ Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 ½ Tassen gehackte gelbe Zwiebel
- 3 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Tassen Rinderbrühe, wenig Salz
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Pfund Yukon Gold Kartoffeln (ca. 2 mittlere), in ¾-Zoll-Stücke geschnitten
- 3 Karotten, in ¼-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Tasse grüne Bohnen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten, frisch oder gefroren
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- Gehackte frische Petersilie (optional, zum Servieren)
Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einem anderen schweren Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Rindfleisch in zwei Portionen an, würzen Sie jede Hälfte mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Fleisch auf einen sauberen Teller.
- Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und den Balsamico-Essig in den Topf. Kochen Sie, bis sie weich sind, gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie den Knoblauch, die italienische Gewürzmischung, den getrockneten Thymian und das Tomatenmark hinzu. Kochen Sie für 1 Minute.
- Fügen Sie die Rinderbrühe, die gewürfelten Tomaten, das Lorbeerblatt und das angebratene Rindfleisch hinzu. Bringen Sie zum Kochen, dann abdecken und für 1 Stunde köcheln lassen.
- Rühren Sie die Kartoffeln, Karotten und grünen Bohnen ein. Abdecken und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind, ca. 35-45 Minuten. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen in den letzten 5 Minuten des Kochens hinzu.
- Entfernen und verwerfen Sie das Lorbeerblatt. Abschmecken und nach Bedarf würzen. Servieren Sie mit gehackter frischer Petersilie garniert.
Nährwertinformationen:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
- Kalorien: 350 kcal pro Portion
- Ergibt: 6 Portionen
- Diät: Nicht-vegetarisch
- Methode: Kochen
- Küche: Amerikanisch
- Kategorie: Suppe
- Portionsgröße: 1 Schüssel
Nährstoffe pro Portion:
- Zucker: 8g
- Natrium: 900mg
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 5g
- Protein: 28g
- Cholesterin: 80mg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Die Gemüsesuppe heiß servieren, eventuell mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Suppe bleibt bis zu 4 Tage frisch.
Gesundheitsvorteile:
- Diese Gemüsesuppe ist reich an Proteinen durch das Rindfleisch und enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen durch das Gemüse. Sie ist sättigend und ideal für kalte Tage oder als nahrhafte Mahlzeit.
Ressourcen:
FAQs:
- Kann ich in dieser Suppe verschiedene Gemüsesorten verwenden?
Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack oder Verfügbarkeit. Zum Beispiel können Sie Kürbis, Zucchini oder Paprika verwenden. - Wie kann ich diese Suppe vegetarisch zubereiten?
Ersetzen Sie das Rindfleisch durch zusätzliches Gemüse oder Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Rinderbrühe. - Kann ich übrig gebliebene Gemüse-Rindfleischsuppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel einfrieren. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch im Gefrierfach. - Was kann ich mit Gemüse-Rindfleischsuppe servieren?
Die Suppe passt gut zu knusprigem Brot, Croutons oder einem grünen Salat. - Kann ich diese Suppe in einem Slow Cooker zubereiten?
Ja, Sie können die Zutaten in einen Slow Cooker geben und die Suppe 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe garen.
Fazit:
Gemüse-Rindfleischsuppe ist ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage oder wann immer Sie eine herzhafte Mahlzeit wünschen. Mit zartem Rindfleisch und einer Vielzahl von Gemüsesorten ist sie sicherlich ein Genuss für die ganze Familie.