Einführung:
Genießen Sie die unwiderstehlichen Aromen zarter, saftiger Rippchen mit diesem Rezept für im Ofen gebackene BBQ-Rippchen. Perfekt gewürzt mit einer hausgemachten Trockenmarinade und überzogen mit Barbecuesauce werden diese Rippchen bei Ihrem nächsten Treffen sicherlich ein Hit sein.
Zutaten:
- 2 Racks Schweinerippchen (ca. 2,7 kg)
- 1 Glas Barbecuesauce
Trockenmarinade:
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1-2 Teelöffel Cayennepfeffer (je nach gewünschter Schärfe)
Anleitung:
- Den Ofen auf 135 Grad Celsius vorheizen.
- Die Zutaten für die Trockenmarinade in einer kleinen Schüssel gut mischen und beiseite stellen.
- Die Schweinerippchen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippchen.
- Die Trockenmarinade gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen verteilen.
- Die Rippchen fest in Aluminiumfolie einwickeln, mit der Fleischseite nach oben, und auf ein Backblech legen.
- Die Rippchen 3 Stunden für Spareribs oder 2 Stunden für Baby Back Ribs im Ofen backen, oder bis sie mit einer Gabel zart sind.
- Die Folie öffnen und die Flüssigkeit von den Rippchen abgießen. Die Rippchen mit Ihrer Lieblings-Barbecuesauce bestreichen und 5 Minuten grillen.
- Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie schneiden. Für 4-6 Portionen.
Nährwertinformationen:
- Kochzeit: 3-4 Stunden
- Gesamtzeit: 3-4 Stunden
- Portionen: 4-6
- Diät: Nicht angegeben
- Zubereitungsmethode: Ofen
- Küche: BBQ
- Kategorie: Hauptgericht
Nährstoffe pro Portion:
Die genauen Nährwerte können je nach Marke der Barbecuesauce und dem Fettgehalt der Rippchen variieren. Im Durchschnitt enthalten die Rippchen pro Portion etwa 400-500 Kalorien, 30-40 g Fett, 20-25 g Protein und 15-20 g Kohlenhydrate.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Die Rippchen passen hervorragend zu Beilagen wie Cole Slaw, Kartoffelsalat oder Maisbrot.
- Aufbewahrung: Die Rippchen können nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren. Zum Wiederaufwärmen einfach bei niedriger Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Gesundheitsvorteile:
- Proteinreich: Rippchen sind eine gute Quelle für hochwertiges Protein, das für den Muskelaufbau und die Reparatur wichtig ist.
- Kollagen: Das lange Garen der Rippchen kann den Kollagengehalt erhöhen, was gut für Haut und Gelenke ist.
Ressourcen:
- So entfernen Sie die Membran von Rippchen – Das Entfernen der Membran ist entscheidend für zarte Rippchen.
- Rezept für hausgemachte Barbecuesauce – Versuchen Sie, Ihre eigene Barbecuesauce herzustellen, für eine persönliche Note.
FAQs:
- Kann ich eine andere Art von Fleisch für dieses Rezept verwenden? Ja, Sie können auch Rind- oder Lammrippchen verwenden, aber die Backzeit kann variieren.
- Wie lange sollte ich die Rippchen nach dem Kochen ruhen lassen? Es wird empfohlen, die Rippchen 5-10 Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können.
- Kann ich die Rippchen im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Rippchen vorbereiten und vor dem Servieren im Ofen wieder aufwärmen.
- Kann ich statt hausgemachter Barbecuesauce auch fertige verwenden? Ja, Sie können auch fertige Barbecuesauce verwenden, aber die hausgemachte Variante verleiht dem Gericht einen individuellen Geschmack.
- Welche Beilagen passen gut zu diesen im Ofen gebackenen BBQ-Rippchen? Klassische Beilagen wie Cole Slaw, Kartoffelsalat oder Maisbrot passen gut zu den BBQ-Rippchen.
Fazit:
Verbessern Sie Ihr BBQ-Spiel mit diesen im Ofen gebackenen Rippchen, die voller Geschmack sind und vom Knochen fallen. Egal, ob es sich um ein Wochenendgrillen oder einen besonderen Anlass handelt, diese Rippchen werden Ihre Gäste beeindrucken.