Einführung:
Wärmen Sie sich an kalten Tagen mit einer herzhaften Linsenwurstsuppe, die vor Geschmack und gesunden Zutaten nur so strotzt. Diese Suppe vereint die kräftigen Aromen von Linsen und würziger Wurst mit aromatischen Gewürzen und Gemüse. Ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, das Körper und Seele gleichermaßen erfreut!
Zutaten:
Gewürze:
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- ½ Teelöffel getrocknete Petersilie
- ½ Teelöffel Oregano
- ½ Teelöffel Senfpulver
- ¼ Teelöffel Pfeffer
Suppe:
- 450 g Schweinswurst (scharf oder mild)
- 1 kleine gelbe Zwiebel
- 1 Tasse Karotten, gewürfelt
- ½ Tasse Sellerie, gewürfelt
- 2 Esslöffel Butter
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Worcestersauce
- 1 Teelöffel scharfe Sauce
- 1 Tasse trockene braune Linsen, gespült
- 1 Dose (ca. 410 g) gewürfelte Tomaten, abgetropft
Anleitung:
- Wurst braten: Falls erforderlich, die Hüllen von der Wurst entfernen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Wurst halb durchbraten, dabei zerkleinern. Weiter braten, bis sie vollständig durchgegart ist. Auf einem Teller beiseite stellen und dabei 1 Esslöffel Bratfett im Topf belassen.
- Gemüse anbraten: Im gleichen Topf das Bratfett (oder Butter) erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzufügen und etwa 4 Minuten lang anbraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Mehl und Tomatenmark einrühren: Mehl und Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten lang unter Rühren kochen.
- Brühe und Linsen hinzufügen: Hühner- und Rinderbrühe nach und nach einrühren, den Topfboden dabei abkratzen. Worcestersauce, scharfe Sauce, Linsen und Gewürze hinzufügen.
- Suppe köcheln lassen: Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Wurst und Tomaten hinzufügen: Die gekochte Wurst und die abgetropften Tomaten in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf die Konsistenz mit zusätzlicher Brühe anpassen.
- Servieren: Heiß servieren und genießen!
Nährwertinformationen:
- Kalorien: 320 kcal pro Portion
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Küche: Suppe
- Kategorie: Hauptgericht
Nährstoffe pro Portion:
- Zucker: 4 g
- Natrium: 1100 mg
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 23 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 50 mg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Serviertipps: Diese Suppe schmeckt am besten heiß serviert, eventuell mit einem Stück knusprigem Brot oder frischen Kräutern als Garnitur.
- Aufbewahrung: Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Einfrieren lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und bewahren sie in gefriersicheren Behältern bis zu 3 Monate auf.
Gesundheitsvorteile:
- Linsen: Reich an Ballaststoffen, Proteinen und Eisen, unterstützen Linsen die Verdauung, helfen beim Muskelaufbau und fördern die Blutzirkulation.
- Schweinswurst: Liefert wertvolles Protein und gesunde Fette, die den Körper mit Energie versorgen.
- Gemüse: Karotten, Sellerie und Zwiebeln liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A, C und K, die das Immunsystem stärken und die Zellgesundheit fördern.
Ressourcen:
- Wie man Linsen kocht: Tipps und Tricks: linsenmeister.de
- Leitfaden zu Wurstsorten: wurstprofi.com
- Gesunde Suppen-Rezepte: suppegenuss.de
FAQs:
- Kann ich statt frischer Wurst vorgekochte Wurst verwenden?
- Ja, vorgekochte Wurst kann verwendet werden. Fügen Sie sie einfach gegen Ende des Kochvorgangs hinzu.
- Kann ich übrig gebliebene Suppe einfrieren?
- Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in gefriersichere Behälter füllen.
- Kann ich grüne oder rote Linsen anstelle von braunen Linsen verwenden?
- Ja, grüne oder rote Linsen können verwendet werden, wobei sich die Kochzeiten leicht unterscheiden können.
- Ist diese Suppe glutenfrei?
- Ja, solange glutenfreie Brühe und Wurst verwendet werden, ist die Suppe glutenfrei.
- Kann ich die Wurst weglassen, um die Suppe vegetarisch zu machen?
- Ja, lassen Sie die Wurst weg und ersetzen Sie die Brühe durch Gemüsebrühe für eine leckere vegetarische Variante.
Fazit:
Mit ihrer herzhaften Kombination aus Linsen und Wurst wird diese Suppe garantiert zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Sie ist nicht nur sättigend und lecker, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe, die besonders in der kalten Jahreszeit guttun. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie jede wärmende Schüssel!