Einführung:
Tauchen Sie ein in die Welt des Desserts mit dieser magischen Zitronentorte! Diese Torte besticht durch ihre perfekte Balance zwischen frischem Zitronengeschmack und einer leichten, zarten Textur. Gekrönt von einer goldenen Baiserhaube, ist sie ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Ob als Highlight auf einer Feier oder als besondere Leckerei für sich selbst – diese Zitronentorte verführt Ihre Sinne mit jeder Scheibe.
Zutaten:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 50 cl Milch
- 100 g geschmolzene Butter
- 110 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Eiweiß
- 90 g Zucker (für die Baiserhaube)
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad Celsius vor.
- Milch erwärmen: Die Milch mit Zitronenschale erhitzen, bis sie lauwarm ist.
- Eigelb-Mischung herstellen: In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren, bis die Mischung hell und cremig wird.
- Butter und Mehl hinzufügen: Geschmolzene Butter einrühren, dann Mehl und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Milch hinzufügen: Die lauwarme Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.
- Eiweiß schlagen: In einer separaten Schüssel Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Zitronenmasse heben.
- Backen: Den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 25 cm Durchmesser) gießen. 50 Minuten backen, bis die Torte fest ist. Vor dem Entnehmen abkühlen lassen.
- Baiserhaube zubereiten: Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach hinzufügen und das Baiser auf die abgekühlte Torte streichen. Mit einem Bunsenbrenner goldbraun bräunen.
Nährwertinformationen:
- Kalorien: 280 kcal pro Portion
- Portionsgröße: 1 Scheibe
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Küche: Dessert
- Kategorie: Torte
Nährstoffe pro Portion:
- Zucker: 20 g
- Natrium: 120 mg
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 110 mg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Serviertipps: Genießen Sie die Zitronentorte frisch aus dem Kühlschrank oder bei Raumtemperatur. Für eine besondere Note können Sie die Torte mit essbaren Blumen oder frischen Beeren dekorieren.
- Aufbewahrung: Reste der Torte können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um das Baiser frisch zu halten, wird empfohlen, die Baiserhaube erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.
Gesundheitsvorteile:
Diese Zitronentorte bietet nicht nur Genuss, sondern auch einige gesundheitliche Vorteile:
- Zitronen: Reich an Vitamin C, fördern Zitronen das Immunsystem und tragen zur Hautgesundheit bei.
- Eier: Eine gute Quelle für hochwertiges Protein und essentielle Vitamine wie B12, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind.
- Butter in Maßen: Liefert Vitamin A und gesunde Fettsäuren, die die Gesundheit von Haut und Augen unterstützen.
Ressourcen:
- Tipps für die perfekte Zitronentorte: backen-leicht-gemacht.de
- Baiser richtig zubereiten: baiser-profi.de
- Zitronen in der Küche – alles über den Zitruskick: zitrusgenuss.de
FAQs:
- Kann ich anstelle von frischem Zitronensaft auch Zitronensaft aus der Flasche verwenden?
- Ja, frischer Zitronensaft wird empfohlen, aber Saft aus der Flasche kann als Ersatz verwendet werden.
- Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?
- Ja, die Torte kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Baiserhaube sollte jedoch erst vor dem Servieren hinzugefügt werden.
- Kann ich die Torte einfrieren?
- Es wird nicht empfohlen, die Torte mit Baiser einzufrieren, da das Baiser beim Auftauen matschig werden könnte.
- Was tun, wenn kein Bunsenbrenner zur Hand ist?
- Sie können das Baiser unter dem Grill bräunen, aber achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.
Fazit:
Diese magische Zitronentorte ist ein wahres Meisterwerk der Dessertkunst. Ihre spritzige Zitrusnote und die luftige Baiserhaube machen sie zu einem unvergesslichen Genuss. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich verzaubern!