Rezept für Rindfleischspitzen mit Pilzen

Einführung:

Verwöhnen Sie sich mit den reichen und herzhaften Aromen zarter Rindfleischspitzen, die in einer köstlichen Pilzsoße schwelgen. Dieses aromatische Gericht, das im Slow Cooker oder Instant Pot zubereitet werden kann, ist perfekt für gemütliche Abende zu Hause oder besondere Anlässe. Es wird sicher zu einem Favoriten für die ganze Familie!

Zutaten:

Für die Rindfleischspitzen:

• 3 Esslöffel Butter
• 900 g Rindfleischspitzen
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
• 225 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Rinderbrühwürfel
• 1 Esslöffel Worcestersauce
• 1 Lorbeerblatt
• 120 ml geschnittene Pepperoncini
• 360-480 ml Rinderbrühe
• 2 Esslöffel Maisstärke
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Rindfleisch vorbereiten:
   Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, um es gleichmäßig zu bedecken.
2. Anbraten:
   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Rindfleisch in Chargen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun und knusprig ist. Das Fleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3. Zwiebeln anschwitzen:
   Die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, etwa 2 Minuten, dabei die Bratenreste vom Pfannenboden kratzen.
4. Slow Cooker Zubereitung:
   Das angebratene Rindfleisch und die Zwiebeln in den Slow Cooker geben. Champignons, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian, Rosmarin, Brühwürfel, Worcestersauce, Lorbeerblatt, Pepperoncini und Rinderbrühe hinzufügen. 3-4 Stunden auf hoher Stufe oder 6-7 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
5. Soße andicken:
   Dreißig Minuten vor Ende der Garzeit die Maisstärke in 3 Esslöffeln Wasser verrühren und zum Slow Cooker geben. Abdecken und weitere 30 Minuten kochen lassen.
6. Instant Pot Zubereitung:
   Alternativ das Rindfleisch zurück in den Instant Pot geben (zusammen mit den Zwiebeln). Champignons, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Rosmarin, Brühwürfel, Worcestersauce, Lorbeerblatt, Pepperoncini und 360 ml Rinderbrühe hinzufügen. Abdecken und die Einstellung „Fleisch/Eintopf“ wählen. 35 Minuten unter hohem Druck garen. Nach der Garzeit den Druck natürlich ablassen. Dann die Einstellung „Sautieren“ wählen, die Maisstärke in Wasser verrühren und hinzufügen, um die Soße einzudicken.
7. Abschmecken:
   Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwertinformationen:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit (Slow Cooker): 3-7 Stunden
• Kochzeit (Instant Pot): 45 Minuten
• Gesamtzeit: Variiert je nach Zubereitungsmethode
• Ergibt: 6 Portionen
• Kalorien: ca. 400 kcal pro Portion
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 35 g
• Zucker: 3 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Natrium: 600 mg

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Am besten heiß servieren, idealerweise über Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis.
• Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Einfrieren: Die Rindfleischspitzen können auch bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Wiederaufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• Wiederaufwärmen: Zum Aufwärmen das Gericht in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen aufwärmen.

Gesundheitsvorteile:

• Rindfleisch: Liefert hochwertiges Protein und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Zink, die für die Muskelgesundheit und das Immunsystem wichtig sind.
• Pilze: Reich an Antioxidantien und B-Vitaminen, die zur Unterstützung des Immunsystems und zur Förderung des Energiestoffwechsels beitragen.
• Würzkräuter: Thymian und Rosmarin enthalten entzündungshemmende Verbindungen und können das Herz-Kreislauf-System unterstützen.

Ressourcen:

• Tipps für die perfekte Rindfleischzubereitung
• Slow Cooker Rezepte
• Gesunde Rindfleischgerichte

FAQs:

Kann ich eine andere Pilzsorte verwenden?
Ja, Sie können braune Champignons durch weiße Champignons oder Portobello-Pilze ersetzen.

Kann ich die Pepperoncinis weglassen?
Ja, die Pepperoncinis können weggelassen werden, wenn Sie keine würzige Note bevorzugen.

Wie verdicke ich die Soße, wenn sie zu dünn ist?
Mischen Sie zusätzliches Maisstärke mit Wasser und fügen Sie es der Soße hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kann ich Reste einfrieren?
Ja, Sie können übrig gebliebene Rindfleischspitzen mit Pilzsoße in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren.

Kann ich Rinderbrühe anstelle von Rinderfond verwenden?
Ja, Rinderbrühe ist ein guter Ersatz für Rinderfond in diesem Rezept.