Einführung:
Rezept für Zitronenkuchen ist das perfekte Dessert für Liebhaber von süß-sauren Köstlichkeiten. Mit einem knusprigen Keksboden, einer cremigen Zitronenfüllung und einem luftigen, goldbraunen Baiser obenauf bietet dieser Kuchen eine herrliche Balance zwischen Säure und Süße. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, um den Alltag zu versüßen.
Zutaten:
Den Boden:
- 1 ½ Tassen zerkleinerte Maria-Kekse
- ⅓ Tasse geschmolzene Butter
Die Füllung:
- 1 Dose (397 g) Kondensmilch
- ½ Tasse frischer Zitronensaft
- Schale von 1 Zitrone
- 4 Eigelb
Das Baiser:
- 4 Eiweiß
- 1 Tasse Zucker
- ½ TL Weinsteinpulver (optional zur Stabilisierung)
Anleitung:
- Boden: Kekse und Butter mischen, in die Form drücken, backen und abkühlen lassen.
- Füllung: Eigelb, Zitronenschale, Kondensmilch und Zitronensaft vermengen und auf den Boden geben. Backen bis die Füllung fest ist.
- Baiser: Eiweiß schlagen, Zucker und Weinsteinpulver hinzugeben und auf der Füllung verteilen. Backen bis das Baiser goldbraun ist.
- Abkühlen: Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 6 g
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamin C: Fördert das Immunsystem.
- Kalzium: Unterstützt die Knochengesundheit.
- Eiweiß: Wichtig für Muskelaufbau und -erhalt.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Serviertipps: Am besten gekühlt servieren. Kann mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis ergänzt werden.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Ideal wäre es, ihn gut abgedeckt zu lagern, um das Baiser frisch zu halten.
Gesundheitsvorteile:
- Vitamin C: Der Zitronensaft bietet eine ordentliche Portion Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt.
- Antioxidantien: Zitronen enthalten Antioxidantien, die helfen können, freie Radikale im Körper zu bekämpfen.
Ressourcen:
- Weitere Rezepte: Entdecken Sie ähnliche Kuchenrezepte auf Chefkoch und Essen & Trinken.
- Kochtechniken: Lernen Sie mehr über die Herstellung von Baiser und andere Backtechniken auf Koch-Wiki.
FAQs:
- Kann ich den Kuchen einfrieren?
- Aufgrund des Baisers wird das Einfrieren nicht empfohlen, da die Textur sich verändern könnte.
- Kann ich eine andere Keksart für den Boden verwenden?
- Ja, Sie können auch andere Butterkekse oder Graham Cracker verwenden, je nach Geschmack.
- Wie verhindere ich, dass das Baiser weint?
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Eiweiß gut schlagen und Zucker langsam hinzufügen. Das Baiser sollte direkt nach dem Backen auf die Füllung gegeben werden, um Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden.
Fazit:
Dieser Zitronenkuchen bietet die perfekte Mischung aus Süße und Säure. Er ist einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Probieren Sie ihn aus und überzeugen Sie sich selbst!