Einführung:
Tauchen Sie ein in den saftigen Genuss eines perfekt zubereiteten Ribeye-Steaks. Mit seiner reichhaltigen Marmorierung und seinem intensiven Aroma ist dieses Steak eine ideale Wahl für Fleischliebhaber. Egal, ob Sie einen besonderen Anlass feiern oder einfach nur Lust auf eine herzhafte Mahlzeit haben, dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem Steak in Restaurantqualität, das direkt in Ihrer eigenen Küche zubereitet werden kann.
Zutaten:
- 1 Ribeye-Steak
- Meersalz-Flocken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50 g Butter
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zehe zerdrückter Knoblauch mit Schale
Anleitung:
- Vorbereitung:
- Nehmen Sie das Steak mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Dieser Schritt gewährleistet eine gleichmäßige Garzeit.
- Würzen:
- Würzen Sie das Steak großzügig auf beiden Seiten mit Meersalz-Flocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten.
- Pfanne erhitzen:
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn Sie mehrere Steaks kochen, stellen Sie sicher, dass die Pfanne groß genug ist, um sie bequem aufzunehmen, oder verwenden Sie mehrere Pfannen.
- Steak anbraten:
- Legen Sie das gewürzte Steak in die Pfanne und braten Sie es 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite, je nach gewünschter Dicke und Garstufe. Für ein Steak, das 3 cm dick ist, streben Sie eine Gesamtkochzeit von etwa 5 Minuten an.
- Garstufe überprüfen:
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen: 50°C für medium-rare, 60°C für medium und 70°C für well-done.
- Aromatisieren:
- Fügen Sie während des Kochens Butter, Thymianzweige und zerdrückten Knoblauch hinzu. Bestreichen Sie das Steak wiederholt mit der geschmolzenen Butter, um den Geschmack zu intensivieren.
- Steak ruhen lassen:
- Sobald das Steak die gewünschte Garstufe erreicht hat, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte verteilen und das Steak wird zart und saftig.
- Servieren:
- Servieren Sie das Ribeye-Steak heiß, begleitet von Ihren Lieblingsbeilagen wie geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem knackigen Salat.
Nährwertinformationen:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ergibt: 1 Portion
- Kategorie: Hauptgericht
Nährstoffe pro Portion:
- Kalorien: Ca. 700 kcal
- Eiweiß: Ca. 55 g
- Fett: Ca. 55 g
- Kohlenhydrate: Ca. 1 g
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Genießen Sie das Steak sofort nach dem Ruhen, um die optimale Zartheit und Saftigkeit zu erhalten.
- Aufbewahrung: Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen das Steak bei niedriger Hitze in einer Pfanne erwärmen, um es nicht zu übergaren.
Gesundheitsvorteile:
- Ribeye-Steak: Eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, Eisen und Vitamin B12, das zur Blutbildung und Energieproduktion beiträgt.
- Thymian: Enthält Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
- Knoblauch: Bekannt für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich der Unterstützung des Immunsystems und der Herzgesundheit.
Ressourcen:
- Weitere Rezepte: Entdecken Sie ähnliche Rezepte auf Chefkoch und Essen & Trinken.
- Kochtechniken: Erfahren Sie mehr über perfekte Steakzubereitung auf Lecker.de.
FAQs:
- Kann ich das Ribeye-Steak auf dem Grill zubereiten? Ja, das Ribeye-Steak lässt sich auch hervorragend auf dem Grill zubereiten. Achten Sie darauf, das Steak bei direkter Hitze scharf anzubraten und es dann bei indirekter Hitze fertig zu garen.
- Welches Öl eignet sich am besten zum Braten? Erdnussöl oder ein anderes hoch erhitzbares Pflanzenöl eignet sich hervorragend, da es hohe Temperaturen verträgt, ohne zu verbrennen.
- Wie erkenne ich ein gut marmoriertes Ribeye-Steak? Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung von Fettadern (Marmorierung) im Fleisch. Diese Marmorierung sorgt für zusätzlichen Geschmack und Zartheit.
Fazit:
Ein gut zubereitetes Ribeye-Steak ist ein Highlight jeder Mahlzeit und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit diesem Rezept können Sie die Aromen und die Zartheit eines Steakhouse-Steaks zu Hause genießen. Ob für ein besonderes Abendessen oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen, dieses Ribeye-Steak wird Sie nicht enttäuschen.