Einführung:
Die rustikale griechische Bauernpfanne ist ein herzhaftes, veganes Gericht, das an die Aromen der traditionellen griechischen Küche erinnert. Mit einer Kombination aus frischen Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Bohnen und dem veganen Hirtengenuss wird dieses Gericht zu einer nahrhaften und geschmackvollen Mahlzeit, die sich perfekt mit frischem Bauernbrot genießen lässt.
Zutaten:
- Strauchtomaten: 2 Stück
- Paprika, gelb: 2 Stück
- Zwiebeln, rot: 2 Stück
- Weiße Bohnen in der Dose: 200 g
- Prinzessbohnen, tiefgefroren: 200 g
- Öl: 1 EL
- Tomatenmark: 2 EL
- Gemüsebrühe: 100 ml
- Salz: Prise
- Pfeffer, schwarz: Prise
- Vemondo veganer Hirtengenuss (ehemals Genießerblock): 150 g
- Oregano, getrocknet: 1 TL
- Bauernbrot: 4 Scheiben
Anleitung:
- Tomaten waschen und klein würfeln. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Weiße Bohnen in ein Sieb abgießen und waschen. Prinzessbohnen bei Zimmertemperatur antauen lassen.
- In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Stufe erhitzen und Tomaten, Paprika und Zwiebeln ca. 3 Minuten braten. Tomatenmark und Gemüsebrühe dazugeben. Prinzessbohnen und weiße Bohnen dazugeben und ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Veganen Hirtengenuss in zwei Teile brechen, mit der Hand über der Pfanne zerbröseln. Oregano darüberstreuen und bei geschlossenem Pfannendeckel den Hirtengenuss ca. 2 Minuten leicht schmelzen lassen. Bauernpfanne auf Tellern anrichten und mit Bauernbrot servieren.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 14 g
Nährstoffe pro Portion:
- Ballaststoffe: 10 g
- Vitamin A: 20% des Tagesbedarfs
- Vitamin C: 30% des Tagesbedarfs
- Kalzium: 15% des Tagesbedarfs
- Eisen: 20% des Tagesbedarfs
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Die Bauernpfanne am besten frisch servieren, begleitet von warmem Bauernbrot. Sie eignet sich ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
- Aufbewahrung: Die Bauernpfanne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren erneut erhitzen und eventuell etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz aufzufrischen.
Gesundheitsvorteile:
- Bohnen: Reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, unterstützen die Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Tomaten und Paprika: Hoher Gehalt an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Zellgesundheit fördern.
- Veganer Hirtengenuss: Eine pflanzliche Alternative zu Käse, die weniger gesättigte Fettsäuren enthält und cholesterinfrei ist.
Ressourcen:
FAQs:
Frage: Kann ich den veganen Hirtengenuss durch normalen Feta ersetzen? Antwort: Ja, wenn Sie nicht vegan sind, können Sie den veganen Hirtengenuss durch Feta oder einen anderen Käse Ihrer Wahl ersetzen.
Frage: Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen? Antwort: Absolut! Dieses Rezept ist sehr flexibel. Sie können zum Beispiel Zucchini, Auberginen oder Spinat hinzufügen, um das Gericht weiter zu variieren.
Frage: Ist die Bauernpfanne auch glutenfrei? Antwort: Wenn Sie glutenfreies Brot verwenden und sicherstellen, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind, ist dieses Gericht glutenfrei.
Fazit:
Die rustikale griechische Bauernpfanne ist ein nahrhaftes, veganes Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und seinen vollen Geschmack überzeugt. Sie kombiniert frische Zutaten mit herzhaften Aromen und ist perfekt für alle, die die mediterrane Küche lieben.
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