Einführung:
Eine schnelle Salatsoße, die besser ist als im Restaurant und fast unbegrenzt haltbar? Diese einfache und leckere Salatsoße ist ein Muss in jeder Küche. Sie eignet sich perfekt für Blattsalate und rohes Gemüse und kann dank des enthaltenen Essigs lange aufbewahrt werden. Ideal auch als Geschenk oder zum Mitnehmen auf Reisen.
Zutaten:
- 200 g Öl
- 300 g Naturjoghurt (0,1% Fett)
- 20 g Salz
- 20 g gekörnte Gemüsebrühe
- 80-100 g Zucker
- 200 g weißer Balsamico
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 g saure Sahne oder Schmand
- 60 g Senf
- 250 g Wasser
- Nach Belieben: Kräuter (z.B. Salatkräuter)
Anleitung:
- Vorbereitung: Wenn Sie Cranberries verwenden, geben Sie diese zusammen mit Wasser, Zucker, Salz und gekörnter Gemüsebrühe in einen Topf.
- Kochen: Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (mit Thermomix: 6 Minuten, Stufe 1).
- Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die restlichen Zutaten (Öl, Naturjoghurt, weißer Balsamico, Pfeffer, saure Sahne oder Schmand, Senf und nach Belieben Kräuter) hinzu.
- Pürieren: Pürieren Sie die Mischung 5-8 Sekunden lang mit einem Mixer, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht (mit Thermomix: 10 Sekunden, Stufe 1).
- Abkühlen und Abfüllen: Lassen Sie das Dressing abkühlen und füllen Sie es dann in Flaschen ab. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Nährwertinformationen (pro Portion, basierend auf 20 Portionen):
- Kalorien: ca. 70 kcal
- Fett: ca. 6 g
- Kohlenhydrate: ca. 4 g
- Eiweiß: ca. 1 g
Nährstoffe pro Portion:
- Kalzium: ca. 20 mg
- Vitamin A: ca. 100 IU
- Eisen: ca. 0.2 mg
- Vitamin C: ca. 0.5 mg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Das Dressing eignet sich hervorragend für alle Arten von Blattsalaten und rohem Gemüse. Es kann auch als Basis für Dips verwendet werden.
Aufbewahrung: Das Dressing kann in einem luftdichten Behälter oder Flaschen bis zu mehreren Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, dank des konservierenden Effekts des Essigs.
Gesundheitsvorteile:
- Joghurt: Liefert probiotische Bakterien, die gut für die Darmgesundheit sind.
- Essig: Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und fördert die Verdauung.
- Kräuter: Enthalten Antioxidantien und bieten verschiedene gesundheitliche Vorteile, je nach Art der verwendeten Kräuter.
Ressourcen:
FAQs:
Kann ich die Zutaten variieren?
- Ja, Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen, z.B. verschiedene Kräuter oder andere Arten von Essig verwenden.
Wie lange hält das Dressing im Kühlschrank?
- Das Dressing kann bis zu mehreren Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich das Dressing einfrieren?
- Es wird nicht empfohlen, das Dressing einzufrieren, da sich die Konsistenz nach dem Auftauen verändern kann.
Kann ich weniger Zucker verwenden?
- Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben reduzieren. Der Geschmack wird dadurch etwas weniger süß.
Welche Kräuter passen am besten?
- Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Basilikum passen hervorragend zu dieser Salatsoße.
Fazit:
Diese schnelle und einfache Salatsoße ist nicht nur lecker, sondern auch praktisch. Mit ihrer langen Haltbarkeit und Vielseitigkeit ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche. Perfekt für den täglichen Gebrauch, als Geschenk oder zum Mitnehmen.