Schnelle Schwarzwälder Kirschtorte

Einführung:

Die schnelle Schwarzwälder Kirschtorte ist ein wahrer Klassiker unter den Torten und vereint schokoladigen Biskuit, luftige Sahne und saftige Kirschen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Diese Version ist etwas einfacher und schneller zubereitet als das traditionelle Rezept, behält aber den vollen Geschmack und die optische Eleganz der Schwarzwälder Kirschtorte. Perfekt für Feierlichkeiten oder einen besonderen Genussmoment.

Zutaten:

• Für den Biskuit:
  • 5 Eier
  • 180 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 120 g Mehl
  • 2 EL Kakaopulver
• Für die Füllung und Dekoration:
  • 1 Glas (720 ml) Kirschen
  • 800 g Schlagsahne
  • 2 Pck. Sahnefestiger
  • 150 g Zartbitter-Schokoladenraspel

Anleitung:

1. Biskuitteig zubereiten:
   • Eier trennen und das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker langsam einrieseln lassen, danach die Eigelbe einzeln unterheben.
   • Mehl und Kakao mischen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
   • Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) oder 150 °C (Umluft) für 30–35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Boden und Füllung:
   • Den Biskuitboden waagerecht zweimal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen.
   • Kirschen abtropfen lassen und 12 Kirschen für die Dekoration beiseitelegen. 400 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Sahnefestiger hinzugeben. Die Hälfte der Sahne auf den unteren Boden streichen und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen.
   • Den zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken. Den Rest der Sahne aufstreichen und die restlichen Kirschen darauflegen. Den dritten Boden auflegen, leicht andrücken und die Torte 30 Minuten kaltstellen.
3. Dekoration:
   • Die restlichen 400 g Sahne steif schlagen. Etwa die Hälfte der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tortenring entfernen und die Torte mit der restlichen Sahne rundum einstreichen.
   • 2/3 der Schokoladenraspel an den Rand der Torte drücken. 12 Sahnetuffs auf die Torte spritzen und die beiseitegelegten Kirschen auf die Tuffs setzen. Die restlichen Schokoladenraspel mittig auf der Torte verteilen.
   • Die Torte für weitere 20 Minuten kaltstellen, bevor sie serviert wird.

Nährwertinformationen (pro Portion, bei 12 Portionen):

• Kalorien: ca. 350 kcal
• Fett: ca. 24 g
• Kohlenhydrate: ca. 28 g
• Eiweiß: ca. 5 g

Nährstoffe pro Portion:

• Kalzium: Durch die Sahne wird eine gute Menge an Kalzium aufgenommen, das wichtig für die Knochengesundheit ist.
• Antioxidantien: Die enthaltenen Kirschen sind reich an Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.
• Eisen: Kakao enthält eine kleine Menge Eisen, das wichtig für den Sauerstofftransport im Blut ist.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Die Torte sollte im Kühlschrank aufbewahrt und gut gekühlt serviert werden.
• Sie kann bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank gelagert werden, allerdings sollten die Kirschen frisch sein.
• Die Torte eignet sich hervorragend als Dessert zu besonderen Anlässen oder als Kaffeebegleitung.

Gesundheitsvorteile:

• Kirschen: Sie sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken.
• Sahne: In Maßen genossen liefert Sahne wertvolles Kalzium und Vitamine, die wichtig für die Knochengesundheit sind.
• Kakao: Der Kakao in der Torte ist reich an Antioxidantien und kann in geringen Mengen die Stimmung heben und das Herz-Kreislauf-System unterstützen.

Ressourcen:

• Chefkoch.de – Tortenrezepte
• Lecker.de – Schwarzwälder Kirschtorte leicht gemacht
• Springlane.de – Backideen für Torten

FAQs:

• Kann ich die Torte auch mit frischen Kirschen machen?
  Ja, frische Kirschen sind eine hervorragende Alternative, insbesondere wenn sie in der Saison sind.
• Wie lange ist die Torte haltbar?
  Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Torte 2-3 Tage frisch.
• Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
  Ja, es gibt viele pflanzliche Sahnealternativen, die gut als Ersatz funktionieren, z. B. Kokossahne oder Sojasahne.
• Kann ich die Torte einfrieren?
  Ja, die Torte kann eingefroren werden, sollte aber langsam im Kühlschrank aufgetaut werden, um die Konsistenz zu erhalten.

Fazit:

Die schnelle Schwarzwälder Kirschtorte ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Variante des berühmten Klassikers. Mit saftigen Kirschen, cremiger Sahne und zartem Schokoladenbiskuit sorgt sie für Begeisterung bei allen, die sie probieren. Perfekt für jede Gelegenheit und besonders gut im Voraus zubereitet.