Einführung:
Der Schwedischer Schokokuchen Kladdkaka, bekannt als Kladdkaka, ist ein herrlich saftiger und cremiger Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und jeden Schokoladenliebhaber begeistert. Dieser Kuchen ist außen knusprig und innen wunderbar klebrig, was ihm seinen Namen Schwedischer Schokokuchen Kladdkaka verleiht, was auf Schwedisch „klebriger Kuchen“ bedeutet. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Zutaten:
- 150 g Schokolade
- 150 g Butter
- 3 Eigelbe
- 150 g Puderzucker
- 2 Prisen Salz
- 3 Eiweiße
- 80 g Mandeln oder Walnüsse (fein gerieben)
- 50 g Mehl
- ca. 1 TL Backpulver
- Nach Geschmack: Zimt, etwas Zitronen- und Orangenschale
Anleitung:
- Die Butter in Würfeln und die Schokolade in Stücke gebrochen in eine Kasserolle geben und bei niedriger Hitze schmelzen.
- In der Zwischenzeit die Eigelbe mit einem Handrührgerät dick und cremig schlagen, dabei zwei Drittel des Puderzuckers und eine Prise Salz hinzufügen. Mit Zimt, Orangen- und Zitronenschale würzen.
- Langsam die geschmolzene Schoko-Butter-Masse unter die Eigelbmasse rühren. Dann die gemahlenen Nüsse und das Mehl mit einem Silikonschaber unterheben.
- Das Eiweiß mit der zweiten Prise Salz und dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Schoko-Eigelb-Mischung heben.
- Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) füllen.
- Bei 140 Grad (Heißluft) oder 160 Grad (Ober- & Unterhitze) etwa 25 Minuten backen. Der Kuchen sollte innen noch saftig und fast cremig sein.
- Vor dem Servieren mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.
Nährwertinformationen (pro Portion, basierend auf 12 Portionen):
- Kalorien: ca. 240 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 20 g
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamin E (durch Mandeln oder Walnüsse)
- Magnesium (durch Schokolade und Nüsse)
- Antioxidantien (durch Schokolade)
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Kladdkaka kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, oft mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Er kann auch eingefroren und vor dem Servieren aufgetaut werden.
Gesundheitsvorteile:
- Mandeln und Walnüsse liefern gesunde Fette und Proteine.
- Schokolade enthält Antioxidantien, die gut für das Herz-Kreislaufsystem sind.
- Eier bieten hochwertige Proteine und essentielle Nährstoffe.
Ressourcen:
FAQs:
1. Kann ich anstelle von Mandeln auch andere Nüsse verwenden? Ja, Sie können auch Walnüsse, Haselnüsse oder andere Nüsse nach Ihrem Geschmack verwenden.
2. Ist der Kuchen wirklich nach 25 Minuten fertig, obwohl er innen noch klebrig ist? Ja, Kladdkaka sollte innen klebrig sein. Dies ist ein charakteristisches Merkmal dieses Kuchens.
3. Kann ich den Kuchen auch ohne Nüsse backen? Ja, Sie können die Nüsse weglassen, aber sie verleihen dem Kuchen eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack.
4. Kann ich das Rezept auch glutenfrei machen? Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
5. Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf? Der Kuchen kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Alternativ können Sie ihn einfrieren und vor dem Servieren auftauen.
Fazit:
Kladdkaka ist ein unglaublich einfacher und köstlicher schwedischer Schokoladenkuchen, der durch seine klebrige Textur und seinen intensiven Schokoladengeschmack besticht. Er ist schnell gemacht und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung für zwischendurch. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück schwedische Backkunst!
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