Einführung:
Shortbread-Creme-Torte mit einer zarten Cremefüllung ist eine köstliche und leichte Dessertoption, die perfekt für besondere Anlässe oder als süße Leckerei zum Kaffee geeignet ist. Die Kombination aus knusprigem Teig und der cremigen Ricotta-Füllung verleiht dem Kuchen eine unwiderstehliche Textur und einen feinen Geschmack.
Zutaten:
Für den Teig:
- 175 g Mehl
- 100 g Butter
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Für die Creme:
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Eigelb
- 150 g Zucker
- 40 ml Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 20 g Maisstärke
- 400 g Ricotta-Käse
- 100 g Joghurt
Anleitung:
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Den Teig kneten, bis eine homogene Masse entsteht. In eine gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Creme zubereiten:
- Eiweiß mit einer Prise Salz und Zitronensaft steif schlagen, dann beiseite stellen.
- Eigelb mit Zucker, Öl, Vanilleextrakt, Stärke, Ricotta und Joghurt in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, bis eine glatte Creme entsteht.
- Kuchen backen:
- Die Creme auf den gekühlten Teig gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: ca. 270 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 21 g
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamin A: 12% des Tagesbedarfs
- Kalzium: 10% des Tagesbedarfs
- Eisen: 5% des Tagesbedarfs
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Der Kuchen kann direkt nach dem Abkühlen serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Reste sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
- Der Kuchen kann auch eingefroren werden; vorher in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter lagern.
Gesundheitsvorteile:
- Ricotta-Käse ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Protein, was zur Stärkung der Knochen beiträgt.
- Joghurt liefert probiotische Kulturen, die gut für die Verdauung sind.
- Das Rezept enthält relativ wenig Zucker und Fett im Vergleich zu herkömmlichen Käsekuchen, was es zu einer gesünderen Wahl macht.
Ressourcen:
- Weitere Rezeptideen und Inspirationen finden Sie auf Websites wie Chefkoch.de oder Essen-und-Trinken.de.
- Für detaillierte Videoanleitungen besuchen Sie YouTube.
FAQs:
1. Kann ich den Ricotta-Käse durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, Mascarpone oder Frischkäse kann als Ersatz verwendet werden, jedoch ändert sich dadurch die Textur und der Geschmack des Kuchens.
2. Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
3. Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Kuchen 2-3 Tage frisch.
Fazit:
Dieser Ricotta-Käsekuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für alle, die eine leichte und dennoch geschmackvolle Dessertoption suchen. Mit seiner feinen Creme und dem knusprigen Teig wird dieser Kuchen sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche.