Der Spinatauflauf mit versunkenen Eiern ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder Brunch eignet. Frischer Spinat, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch werden mit würzigen Gewürzen kombiniert und mit Eiern gebacken, Spinatauflauf mit versunkenen Eiern um eine schmackhafte Auflaufmahlzeit zu kreieren.
Zutaten :
- 1,5 kg frischer Blattspinat oder 2 Pakete TK-Spinat (à 300 g)
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Nach Gusto Chilipulver oder frische Chili
- 3 Eier für die Auflaufmasse (getrennt)
- Und jeweils 1 Ei pro Person
- Ca. 50 g frisch geriebener Parmesan
- 30-40 g Butter für Flöckchen
Anleitung:
- Den Spinat putzen, waschen und in Salzwasser zusammenfallen lassen. Anschließend in Eiswasser abschrecken und gut ausdrücken oder den aufgetauten TK-Spinat gut ausdrücken.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden oder würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch in heißem Olivenöl in einer großen Pfanne andünsten. Champignons hinzufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver würzen.
- Den Spinat unter die Champignonmischung mischen. Vom Herd nehmen und die Eigelbe einarbeiten. Abschmecken.
- Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Spinatmasse heben. In eine flache Auflaufform füllen und Vertiefungen für die Eier machen. Jeweils ein Ei hineingleiten lassen.
- Die Eier pfeffern, mit Parmesan bestreuen und Butterflöckchen auf der Oberfläche verteilen.
- Bei 180 Grad Heißluft/200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind, das Eigelb jedoch noch flüssig ist.
Nährwertinformationen:
- Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren Sie den Spinatauflauf sofort, wenn er aus dem Ofen kommt, um die besten Aromen und Texturen zu genießen.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen aufgewärmt werden.
Gesundheitsvorteile:
- Spinat ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und trägt zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit bei.
- Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin D und B-Vitamine.
Ressourcen:
FAQs:
- Kann ich stattdessen gefrorenen Spinat verwenden? Ja, gefrorener Spinat kann eine praktische Alternative sein. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor Sie ihn in das Rezept geben.
- Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen? Ja, Sie können das Rezept nach Belieben anpassen und weitere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Tomaten hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu erhalten.
- Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen? Ja, Sie können den Spinatauflauf vorbereiten und abdecken, bevor Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn dann vor dem Servieren gemäß den Anweisungen im Rezept.
- Kann ich den Parmesan durch einen anderen Käse ersetzen? Ja, Sie können den Parmesan durch andere Käsesorten wie Gouda, Cheddar oder Mozzarella ersetzen, je nach Ihrem Geschmack und den Vorlieben Ihrer Familie.
- Kann ich den Auflauf einfrieren? Ja, der Spinatauflauf kann eingefroren werden, jedoch können die Eier nach dem Auftauen eine etwas veränderte Konsistenz haben. Stellen Sie sicher, dass der Auflauf vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn einfrieren, und erwärmen Sie ihn gründlich, bevor Sie ihn servieren.
Fazit:
Der Spinatauflauf mit versunkenen Eiern ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Mit frischem Spinat, herzhaften Champignons und würzigen Gewürzen bietet dieses Gericht eine Fülle von Aromen und Texturen, die jeden Gaumen erfreuen. Die Eier verleihen dem Auflauf eine zusätzliche cremige Konsistenz und machen ihn zu einer sättigenden Mahlzeit, die sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder Brunch eignet.