Stracciatella Kirsch Torte mit Schokobiskuit und Sahnecreme

Einführung:

Die Stracciatella Kirsch Torte mit Schokobiskuit und Sahnecreme ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladen und Kirschliebhaber. Mit ihrem saftigen Schokobiskuit, der cremigen Sahnefüllung mit Schokostreuseln und den fruchtigen Kirschen bietet diese Torte eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische. Der Kirschsaft Guss verleiht der Torte ein elegantes Finish, während die Schokostreusel am Rand für den extra Schokoladenkick sorgen. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als festlicher Kuchen für die Familie.

Zutaten:

Für den Biskuit:

• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 165 g Zucker
• 190 g Mehl
• 20 g Kakao
• 2 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 900 g Sahne
• 3 Pck. Sahnesteif
• 80 g Zucker
• 100 g Schokostreusel
• 1 Glas Kirschen

Den Guss:

• 250 ml Kirschsaft
• 1 Pck. Tortenguss
• ca. 100 g Schokostreusel für den Rand

Zubereitung:

1. Biskuit backen:
   Die Eier mit dem Salz kurz aufschlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und die Masse für 10-15 Minuten aufschlagen, bis sie luftig ist. Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine 25/26 cm Springform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 35-40 Minuten backen. Gut auskühlen lassen und den Biskuit waagerecht halbieren.
2. Tortenring vorbereiten:
   Einen Tortenring um den unteren Biskuitboden legen. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Kirschen auf dem Biskuit verteilen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen.
3. Sahnefüllung zubereiten:
   Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Schokostreusel vorsichtig unterheben. Etwa 2/3 der Sahne kuppelförmig auf den Kirschboden verteilen. Den zweiten Biskuitboden daraufsetzen und die restliche Sahne glatt darüberstreichen. Die Torte kalt stellen.
4. Kirschguss zubereiten:
   Den aufgefangenen Kirschsaft mit Tortenguss aufkochen und etwas abkühlen lassen. Den Guss vorsichtig auf der Torte verteilen und sie für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5. Dekoration:
   Die restlichen Schokostreusel an den Rand der Torte drücken. Optional auch am oberen Rand verteilen.
6. Servieren:
   Die Torte gekühlt servieren und mit extra Schokostreuseln oder frischen Kirschen garnieren, wenn gewünscht.

Nährwertinformationen (pro Portion, basierend auf 12 Portionen):

• Kalorien: 420 kcal
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Protein: 6 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker: 25 g

Nährstoffe pro Portion:

• Kalzium: 100 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 200 mg
• Natrium: 100 mg

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servierempfehlung: Am besten gekühlt servieren. Sie können die Torte mit zusätzlichen Schokostreuseln oder frischen Kirschen garnieren, um den Geschmack und die Optik zu verstärken.
• Aufbewahrung: Die Torte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt für etwa 2-3 Tage frisch. Sie kann auch für kurze Zeit eingefroren werden, jedoch könnte die Sahne beim Auftauen an Stabilität verlieren.

Gesundheitsvorteile:

• Kirschen: Die Kirschen liefern wertvolle Antioxidantien, Vitamine (vor allem Vitamin C) und Mineralien wie Kalium, das gut für das Herz-Kreislauf-System ist.
• Sahne: Trotz des hohen Fettgehalts bietet Sahne eine gute Menge an Kalzium, das zur Knochengesundheit beiträgt.
• Schokolade: Schokolade enthält Antioxidantien, die zur Herzgesundheit beitragen können.

Ressourcen:

1. Chefkoch.de 
2. Lecker.de 
3. Zentrum-der-Gesundheit.de 

FAQs:

1. Kann ich die Torte auch mit anderen Früchten machen?
Ja, Sie können die Kirschen durch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen.

2. Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?
Sie können fettärmere Sahne oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden, um den Fettgehalt zu reduzieren.

3. Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?
Ja, die Torte kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

4. Was kann ich tun, wenn der Biskuitteig nicht aufgeht?
Achten Sie darauf, die Eier-Zucker-Mischung ausreichend lange aufzuschlagen und die trockenen Zutaten vorsichtig unterzuheben, um die Luft im Teig zu erhalten.

5. Wie lange hält die Torte im Kühlschrank?
Die Torte bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch.