Einführung:
Genießen Sie die intensiven und süchtig machenden Aromen der koreanischen Küche mit diesem Rezept für süß-scharfes koreanisches Hähnchen. Dieses Gericht vereint die perfekte Balance zwischen würziger Schärfe und angenehmer Süße. Es ist schnell zubereitet und eignet sich ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch für besondere Anlässe. Lassen Sie sich von den verlockenden Aromen von Gochujang, Sesamöl, Honig, Knoblauch und Ingwer begeistern.
Zutaten:
Für 2 Portionen:
- Koreanische rote Pfefferpaste (Gochujang): 1 Esslöffel
- Geröstetes Sesamöl: 1 Teelöffel
- Honig: 1 Teelöffel
- Knoblauchzehen, gehackt: 2 Stück
- Geriebener Ingwer: 1 Teelöffel
- Hähnchenschenkel oder Brustfilets, gehackt: 2 Stück
Anleitung:
- Marinade zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die koreanische rote Pfefferpaste, das Sesamöl, den Honig, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer gut vermengen.
- Hähnchen marinieren: Die gehackten Hähnchenteile in die Marinade geben und gut damit einreiben. 15 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen tief in das Fleisch einziehen können.
- Hähnchen braten: In einer Pfanne ½ Esslöffel Sesamöl erhitzen. Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis es vollständig durchgegart und leicht karamellisiert ist.
- Servieren: Das süß-scharfe koreanische Hähnchen über Reis servieren und nach Belieben mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 25 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Natrium: 400 mg
- Cholesterin: 100 mg
Nährstoffe pro Portion:
- Vitamin A: 10% des Tagesbedarfs
- Vitamin C: 8% des Tagesbedarfs
- Kalzium: 4% des Tagesbedarfs
- Eisen: 8% des Tagesbedarfs
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Das Hähnchen am besten frisch über gedämpftem Reis servieren. Garnieren Sie es nach Belieben mit Sesamsamen und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln.
- Aufbewahrung: Das gekochte Hähnchen kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren erneut aufwärmen.
Gesundheitsvorteile:
- Gochujang (koreanische rote Pfefferpaste): Enthält Capsaicin, das den Stoffwechsel anregen und entzündungshemmend wirken kann.
- Knoblauch: Bekanntermaßen gut für das Immunsystem und kann helfen, den Blutdruck zu senken.
- Ingwer: Wirkt entzündungshemmend und kann die Verdauung fördern.
Ressourcen:
- Überblick über die koreanische Küche
- Gesundheitsvorteile von Gochujang
- Maangchis koreanische Rezepte
FAQs:
Frage: Kann ich anstelle von Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust verwenden? Antwort: Ja, Hähnchenbrustfilets funktionieren ebenfalls gut in diesem Rezept. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da Hähnchenbrust schneller gart.
Frage: Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten? Antwort: Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren, bis es fertig zum Kochen ist. Dies kann den Geschmack sogar noch intensiver machen.
Fazit:
Das süß-scharfe koreanische Hähnchen ist ein einfaches und geschmacksintensives Gericht, das die Aromen der koreanischen Küche perfekt einfängt. Mit seiner Kombination aus Süße, Schärfe und herzhaften Noten wird es garantiert zum neuen Lieblingsgericht. Egal, ob Sie es für sich selbst, Ihre Familie oder Gäste zubereiten – dieses Rezept wird begeistern.