Süßkartoffelkuchen mit Ahorn-Pekan-Glasur

Einführung:

Der Süßkartoffelkuchen mit Ahorn-Pekan-Glasur ist eine perfekte Mischung aus herbstlichen Aromen und süßer Köstlichkeit. Die Kombination aus weichem, feuchtem Kuchen und knusprigem Crumble, abgerundet mit einer süßen Ahornsirup-Glasur, macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für jede Kaffeetafel oder festliche Veranstaltung.

Zutaten:

Kuchen:

3 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Zucker
4 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Muskatnuss
¼ Teelöffel Salz
2 Tassen gekochte Süßkartoffeln, geschält und zerdrückt
1 ½ Tassen Milch
2 Eier, verquirlt
2 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Tasse (1 Stück) Butter, geschmolzen

Crumble-Belag:

1 Tasse brauner Zucker
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Esslöffel gemahlener Zimt
½ Tasse (1 Stück) Butter, weich

Glasur:

2 Tassen Puderzucker
3 Esslöffel Milch
3 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
½ Tasse Pekannüsse, gehackt (optional)

Anleitung:

Vorbereitung: Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine 23×33 cm Backform mit Antihaft-Kochspray einfetten.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Muskatnuss und Salz vermischen.
Feuchte Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel zerdrückte Süßkartoffeln und Milch glatt rühren. Verquirlte Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Teig herstellen: Die feuchte Mischung in die trockene Mischung geben und verrühren, bis gerade kombiniert. Geschmolzene Butter hinzufügen und unterheben.
Crumble-Belag vorbereiten: Braunen Zucker, Mehl und Zimt vermischen. Weiche Butter dazugeben und einarbeiten, bis die Mischung grobe Krümel bildet.
Kuchen zusammenstellen: Den Teig in die vorbereitete Backform gießen. Den Crumble-Belag darüber streuen und leicht in den Teig einarbeiten.
Backen: 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Glasur zubereiten: Während der Kuchen backt, Puderzucker, Milch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zimt vermischen und glatt rühren.
Fertigstellung: Den heißen Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort die Glasur darüber gießen. Optional gehackte Pekannüsse darüber streuen.
Servieren: Den Kuchen etwas abkühlen lassen und genießen.

Nährwertinformationen:

Pro Portion (bei 12 Portionen):

Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 60 g
Eiweiß: 5 g
Zucker: 38 g
Ballaststoffe: 2 g

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren: Der Kuchen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Aufbewahrung: Den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. Für längere Lagerung kann der Kuchen bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Gesundheitsvorteile:

Dieser Kuchen bietet nicht nur ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, sondern auch einige gesundheitliche Vorteile:

Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, und Ballaststoffen.
Pekannüsse liefern gesunde Fette und sind eine gute Quelle für Antioxidantien.
Ahornsirup enthält Mineralstoffe wie Zink und Mangan.

Ressourcen:

FAQs:

Kann ich die Süßkartoffeln durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Kürbis oder Karottenpüree sind gute Alternativen zu Süßkartoffeln.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Welche Alternativen gibt es zu Ahornsirup in der Glasur?
Statt Ahornsirup können Sie auch Honig oder Agavendicksaft verwenden.

Fazit:

Der Süßkartoffelkuchen mit Ahorn-Pekan-Glasur ist ein unglaublich leckerer und einfach zuzubereitender Kuchen, der ideal für herbstliche Nachmittage oder besondere Anlässe ist. Mit seiner angenehmen Süße und dem knusprigen Topping ist er ein echter Genuss für alle, die süße Backwaren lieben.

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