Einführung:
Toffifee Kekse sind eine köstliche Kombination aus knusprigem Teig, zartem Baiser und schokoladig-nussigem Toffifee. Diese Kekse sind nicht nur ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sondern auch ein Genuss für Groß und Klein. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen zwischendurch.
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Für das Baiser:
- 3 Eiweiß
- 70 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Außerdem:
- 55 Stück(e) Toffifee
Anleitung:
- Teig Zubereitung:
- Die Teigzutaten mit 1 Esslöffel kaltem Wasser verkneten.
- Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen, die etwas größer sind als ein Toffifee.
- Je ein Toffifee mit der Rundung nach oben auf einen Kreis legen.
- Baiser Zubereitung:
- Eiweiß und Salz steif schlagen.
- 3/4 des Zuckers langsam unterrühren.
- Speisestärke mit dem restlichen Zucker mischen und unter die Eiweißmasse rühren.
- Zitronensaft ebenfalls unterrühren.
- Die Eiweißmasse mit einer Spritztülle rund um das Toffifee spritzen und in der Mitte spitz hochziehen.
- Backen:
- Bei 160°C für 20 Minuten backen und anschließend im geschlossenen Ofen auskühlen lassen.
- Wenn möglich, die Kekse einen Tag trocknen lassen, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Nährwertinformationen (pro Keks, ca.):
- Kalorien: 95 kcal
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 1 g
Nährstoffe pro Portion:
- Kalzium: 10 mg
- Vitamin A: 150 IU
- Eisen: 0.3 mg
- Vitamin C: 0.5 mg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Toffifee Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch als festlicher Nachtisch auf Partys und Feiertagen serviert werden.
Aufbewahrung: Die Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und knusprig.
Gesundheitsvorteile:
- Portionskontrolle: Diese Kekse bieten eine süße Belohnung in handlicher Größe, die hilft, übermäßigen Konsum von Süßigkeiten zu vermeiden.
- Zink und Magnesium: Die Nüsse im Toffifee liefern wichtige Mineralien wie Zink und Magnesium, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Ressourcen:
FAQs:
Kann ich anstelle von Toffifee auch andere Pralinen verwenden?
- Ja, andere Pralinen können ebenfalls verwendet werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Kann ich die Kekse einfrieren?
- Die Kekse sind am besten frisch, aber sie können für bis zu einen Monat eingefroren werden. Vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Wie verhindere ich, dass das Baiser zusammenfällt?
- Achten Sie darauf, dass die Eiweiße gut steif geschlagen sind und der Zucker langsam eingearbeitet wird. Das Hinzufügen von Zitronensaft hilft ebenfalls, das Baiser stabil zu halten.
Welche Alternativen gibt es für Butter im Teig?
- Margarine oder pflanzliche Butteralternativen können verwendet werden, um den Teig laktosefrei zu machen.
Kann ich das Rezept auch ohne Zucker machen?
- Der Zucker ist wichtig für die Struktur des Teigs und des Baisers. Für eine zuckerreduzierte Variante können Sie alternative Süßungsmittel verwenden, wobei die Ergebnisse variieren können.
Fazit:
Toffifee Kekse sind eine wunderbare Möglichkeit, klassische Zutaten in eine köstliche und einzigartige Leckerei zu verwandeln. Mit ihrem knusprigen Boden, dem weichen Baiser und dem leckeren Toffifee sind sie ein wahrer Genuss. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.