Einführung:
Genießen Sie die perfekte Kombination aus säuerlicher Zitrone und saftigen Heidelbeeren mit diesem einfach zuzubereitenden Zitronen-Heidelbeer-Brot. Dieses Brot ist ideal für ein köstliches Frühstück, einen süßen Snack oder sogar als Dessert. Die fruchtige Frische der Heidelbeeren und der zitronige Geschmack sorgen für ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das Jung und Alt begeistern wird.
Zutaten:
- Für den Teig:
- 1/3 Tasse geschmolzene Butter
- 1 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Eier
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
- 1 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren
- Für die Glasur:
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Tasse Puderzucker
Anleitung:
- Vorbereitung: Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Teig zubereiten: In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter, Zucker, Zitronensaft und Eier gut vermischen.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Teig vervollständigen: Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Eimischung geben und gut verrühren. Zitronenschale, Walnüsse (falls verwendet) und Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen für 61-71 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Glasur: Während das Brot abkühlt, Zitronensaft, geschmolzene Butter und Puderzucker zu einer glatten Glasur verrühren. Das abgekühlte Brot mit der Glasur überziehen.
- Servieren: Das Brot in Scheiben schneiden und genießen.
Nährwertinformationen:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 61-71 Minuten
- Gesamtzeit: 76-86 Minuten
- Ergibt: 1 Laib (ca. 12 Scheiben)
- Kalorien pro Portion (1 Scheibe): 265 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 41 g
- Zucker: 23 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 4 g
- Natrium: 221 mg
- Cholesterin: 57 mg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Genießen Sie das Zitronen-Heidelbeer-Brot zum Frühstück oder als süßen Snack, begleitet von einer Tasse Tee oder Kaffee. Es schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Im Kühlschrank bleibt es bis zu einer Woche frisch.
- Einfrieren: Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es dazu fest in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie. Im Gefrierschrank hält es bis zu 3 Monate.
Gesundheitsvorteile:
- Heidelbeeren: Reich an Antioxidantien und Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Ballaststoffen, die zur Gesundheit des Verdauungssystems beitragen.
- Zitronen: Eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und antioxidative Eigenschaften besitzt.
- Walnüsse (optional): Walnüsse enthalten gesunde Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind, sowie Proteine und Ballaststoffe.
Ressourcen:
FAQs:
Kann ich gefrorene Heidelbeeren anstelle von frischen verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Heidelbeeren verwenden, achten Sie jedoch darauf, sie vor dem Hinzufügen zum Teig aufzutauen und gut abtropfen zu lassen.
Kann ich die Nüsse aus dem Rezept weglassen?
Ja, die Walnüsse sind optional und können weggelassen werden, wenn Sie möchten.
Wie sollte ich das Zitronen-Heidelbeer-Brot aufbewahren?
Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Kann ich den Laib einfrieren?
Ja, Sie können das Brot für bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie es dazu fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein.
Kann ich das Rezept verdoppeln, um zwei Laibe herzustellen?
Ja, das Rezept kann problemlos verdoppelt werden. Beachten Sie dabei die Backzeit und passen Sie diese gegebenenfalls an, um ein Überbacken zu vermeiden.
Fazit:
Dieses Zitronen-Heidelbeer-Brot ist eine perfekte Mischung aus fruchtigen Aromen und einer saftigen Textur. Es ist leicht zuzubereiten und passt zu jeder Gelegenheit, sei es zum Frühstück, als süßer Snack oder als Dessert. Dank seiner gesunden Zutaten wie Heidelbeeren und Zitronen können Sie diesen Genuss ohne schlechtes Gewissen genießen.