Einführung:
Genießen Sie die cremige und aromatische Champignon-Rahmsuppe, die mit frischen Steinchampignons und einer feinen Mischung aus Sahne und Weißwein zubereitet wird. Dieses Rezept vereint den intensiven Geschmack der Pilze mit einer samtigen Konsistenz, die Ihre Geschmacksknospen begeistern wird. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit an kühleren Tagen.
Zutaten:
- 250 g Steinchampignons, gründlich gebürstet und gereinigt
- 1 Tütchen getrocknete Champignons, gemahlen
- 200 g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Knoblauchzehe, gewürfelt
- 50 g kalte Butter
- 150 ml trockener Weißwein
- 600 ml Geflügelbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Weizenmehl
- 125 ml Creme fraiche
- 2 EL Schnittlauch
- Salz, eine Prise Cayennepfeffer
Anleitung:
Schritt 1:
- Die gereinigten Steinchampignons mit Stielen in Scheiben schneiden und 4 Köpfe beiseite legen.
- Zusammen mit den Zwiebeln und dem gewürfelten Knoblauch in etwas Butter kurz anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Mit Geflügelbrühe, Sahne, Creme fraiche und Weißwein ablöschen.
- Gemahlene Pilze hinzufügen, würzen, etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 2:
- Die kalte Butter einrühren und mit einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Champignonköpfe in Butter anbraten.
- Die Suppe in vorgewärmten Suppentassen oder Tellern servieren, die Champignonscheiben darauflegen und mit Schnittlauch bestreuen.
- Sofort servieren.
Nährwertinformationen:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kalorien: 280 pro Portion (geschätzt)
- Ergibt: 4 Portionen
- Ernährungsweise: Vegetarisch
- Zubereitungsmethode: Kochen
- Küche: Deutsch
- Kategorie: Vorspeise
Nährstoffe pro Portion:
- Zucker: 7 g
- Natrium: 750 mg
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 85 mg
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren Sie die Champignon-Rahmsuppe heiß, direkt nach der Zubereitung.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Vor dem erneuten Erwärmen gut umrühren und eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.
Gesundheitsvorteile:
- Nährstoffreich: Champignons enthalten Vitamine (z.B. B-Vitamine), Mineralstoffe (z.B. Selen) und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
- Kalorienarm: Diese Suppe ist relativ kalorienarm und eignet sich gut für eine gesunde Ernährung.
- Immunsystem: Die enthaltenen Vitamine und Mineralien stärken das Immunsystem.
- Herzgesundheit: Die Verwendung von wenig Fett und die Zugabe von Kräutern wie Schnittlauch unterstützen eine herzgesunde Ernährung.
Ressourcen:
- Tipps zur Auswahl und Lagerung von Champignons
- Gesunde Rezeptideen mit Pilzen
- Die besten Rezepte für cremige Suppen
- Vorteile der Pilzernährung
- Kreative Zubereitung von Pilzen
FAQs:
- Kann ich andere Pilze verwenden? Ja, Sie können auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Shiitake verwenden, um verschiedene Geschmacksnuancen zu erzielen.
- Kann ich die Suppe vegan zubereiten? Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie eine pflanzliche Sahne- und Creme-Alternative.
- Wie kann ich die Suppe dicker machen? Falls gewünscht, können Sie die Suppe mit etwas Mehl oder Speisestärke andicken.
- Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Servieren auftauen und langsam aufwärmen.
Fazit:
Unsere Champignon-Rahmsuppe ist eine köstliche und reichhaltige Vorspeise, die durch ihre cremige Textur und den intensiven Pilzgeschmack besticht. Ideal für besondere Anlässe oder als herzhaftes Gericht an kühleren Tagen. Diese Suppe wird sicherlich ein Hit bei Ihren Gästen sein und bietet zudem zahlreiche gesundheitliche Vorteile.