Einführung:
Gönnen Sie sich herzhafte Ei- und Wurstmuffins, eine ideale Frühstücks- oder Snackoption zum Mitnehmen, die vor Geschmack nur so strotzt. Diese Muffins sind perfekt für unterwegs und bieten eine köstliche Mischung aus Wurst, Gemüse und Eiern in praktischer Muffinform.
Zutaten:
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1/2 Paprika, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Würstchen, gehackt
- 4 Eier
- 50 ml Milch
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Gehackte Petersilie
- 50 g Mozzarella-Käse, gerieben
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (360°F) vor.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Dann Karotten, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen kochen, bis das Gemüse gar ist.
- In einer großen Schüssel die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen.
- Das gekochte Gemüse zur Eiermischung hinzufügen und gut vermischen.
- Die gehackten Würstchen in eine gefettete Muffinform geben und die Muffinformen mit der Eier-Gemüse-Mischung füllen. Mit geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen.
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Nährwertinformationen (pro Portion):
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 12 g
- Zucker: 2 g
- Natrium: 380 mg
- Kohlenhydrate: 6 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Protein: 11 g
- Cholesterin: 155 mg
Nährstoffe pro Portion:
Diese Ei- und Wurstmuffins bieten eine ausgewogene Kombination aus Protein, gesunden Fetten und Gemüse. Jede Portion enthält 180 Kalorien und 11 g Protein, was sie zu einer sättigenden und nahrhaften Wahl macht.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese Muffins können warm oder kalt serviert werden und passen gut zu einem frischen Salat oder Obst.
- Aufbewahrung: Die Muffins können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle erhitzen.
- Einfrieren: Die Muffins lassen sich gut einfrieren. Nach dem Abkühlen einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Gesundheitsvorteile:
- Proteinreich: Die Eier und Würstchen liefern hochwertiges Protein, das den Muskelaufbau unterstützt und lange satt hält.
- Gemüsereich: Die enthaltenen Gemüsesorten bieten eine gute Dosis an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
- Praktisch: Diese Muffins sind ideal für unterwegs und bieten eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit in handlicher Form.
Ressourcen:
- Frühstücksmuffin-Rezepte – Food Network
- Einfache Eimuffins – Allrecipes
- Wurstmuffinbecher – Taste of Home
FAQs:
Kann ich verschiedene Gemüsesorten in diesen Muffins verwenden?
Ja, Sie können das Rezept nach Belieben anpassen und beispielsweise Spinat, Pilze oder Tomaten hinzufügen.
Kann ich diese Muffins einfrieren?
Absolut! Sobald sie abgekühlt sind, einzeln einwickeln und einfrieren. So haben Sie jederzeit eine schnelle und gesunde Frühstücksoption zur Hand.
Fazit:
Ei- und Wurstmuffins sind nicht nur praktisch, sondern auch reich an Proteinen und Gemüse, was sie zu einer nährstoffreichen Wahl für jede Mahlzeit oder Snackzeit macht. Sie sind leicht zuzubereiten, flexibel anpassbar und ideal zum Mitnehmen.