Einführung:
Genießen Sie die köstlichen Aromen unserer Karottenkuchenrolle mit Frischkäse-Frosting-Füllung. Dieses saftige und geschmacksintensive Dessert wird Sie sicher beeindrucken! Es kombiniert die natürliche Süße von Karotten mit fruchtiger Ananas und wärmenden Gewürzen, verpackt in einer zarten Kuchenrolle, die mit einer cremigen Frischkäsefüllung bestrichen wird. Perfekt für besondere Anlässe oder als Genuss zwischendurch.
Zutaten:
Den Kuchen:
- 500 ml (2 Tassen) Karotten, fein gerieben
- 250 ml (1 Tasse) Ananasstücke oder zerdrückt, abgetropft
- 125 ml (1/2 Tasse) Rosinen
- 125 ml (1/2 Tasse) gehackte Walnüsse
Die Trockenen Zutaten:
- 500 ml (2 Tassen) Allzweckmehl
- 10 ml (2 TL) Backpulver
- 10 ml (2 TL) Zimt
- 7,5 ml (1 1/2 TL) Natron
- 5 ml (1 TL) Salz
Die Flüssigen Zutaten:
- 250 ml (1 Tasse) Pflanzenöl
- 500 ml (2 Tassen) Zucker oder brauner Zucker
- 4 Eier
Das Frosting:
- 250 ml (1 Tasse) Puderzucker
- 80 ml (1/3 Tasse) Margarine oder Butter, weich
- 125 g Frischkäse (Philadelphia-Typ), zimmerwarm
- 5 ml (1 TL) Vanilleextrakt
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Natron und Salz vermengen.
- Flüssige Zutaten vermengen: In einer anderen Schüssel das Öl mit dem Zucker vermischen. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Teig zusammenstellen: Die trockenen Zutaten langsam zu den flüssigen Zutaten geben und gut vermengen. Karotten, Ananas, Rosinen und Walnüsse vorsichtig unterheben.
- Backen: Den Teig in eine gefettete und gemehlte 33 cm x 23 cm (13 in x 9 in) große Backform geben. 15 Minuten bei 190°C backen, dann die Temperatur auf 180°C (350°F) reduzieren und weitere 35 bis 40 Minuten backen.
- Frosting zubereiten: Während der Kuchen abkühlt, das Frosting zubereiten, indem Sie Puderzucker, Margarine oder Butter, Frischkäse und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
- Kuchen dekorieren: Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Nährwertinformationen:
- Ernährung: Vegetarisch
- Methode: Backen
- Küche: Dessert
- Kategorie: Kuchen
Nährstoffe pro Portion (ca. 12 Portionen):
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 5 g
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Die Karottenkuchenrolle schmeckt am besten, wenn sie leicht gekühlt serviert wird. Sie können sie in dünne Scheiben schneiden und als Dessert oder zu einer Tasse Kaffee genießen.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie die Karottenkuchenrolle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu bewahren. Sie hält sich gut bis zu 5 Tage. Vor dem Servieren kann der Kuchen kurz auf Raumtemperatur gebracht werden.
Gesundheitsvorteile:
- Vitaminreich: Dank der Karotten ist der Kuchen eine gute Quelle für Vitamin A, das für die Augen- und Hautgesundheit wichtig ist.
- Ballaststoffe: Die enthaltenen Karotten, Walnüsse und Rosinen liefern Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen können.
- Antioxidantien: Zimt und Ananas enthalten Antioxidantien, die zur Reduzierung von Entzündungen im Körper beitragen können.
Ressourcen:
- Weitere Rezepte: Schauen Sie sich unsere Sammlung von Karottenkuchenrezepten an, um weitere köstliche Variationen zu entdecken.
- Backtipps: Besuchen Sie unsere Backtipps-Seite für mehr hilfreiche Tricks und Techniken.
FAQs:
- Kann ich Pflanzenöl durch ein anderes Öl ersetzen? Ja, Sie können Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl als Alternativen verwenden.
- Kann ich die Rosinen und Walnüsse weglassen? Natürlich, passen Sie den Kuchen ganz nach Ihren Vorlieben an.
- Wie sollte ich die Karottenkuchenrolle aufbewahren? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu bewahren.
Fazit:
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dieser köstlichen Karottenkuchenrolle mit Frischkäse-Frosting-Füllung. Die Kombination aus süßen Karotten, saftiger Ananas und cremigem Frosting macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss für jeden Anlass.